【今日の献立】2026年1月28日(水)「旬のたらをあっさり美味しく！バターポン酢焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「旬のたらをあっさり美味しく！バターポン酢焼き」 「モヤシのナムル」 「かき玉スープ」 の全3品。

タラをメインに、野菜もたっぷりとれるヘルシーな献立です。

【主菜】旬のたらをあっさり美味しく！バターポン酢焼き

調理時間：15分

カロリー：169Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

タラ (切り身)2切れ

塩コショウ 少々

小麦粉 小さじ2

ポン酢しょうゆ 大さじ1

バター 10g

サラダ油 適量 ＜付け合わせ＞

ニンジン 1/8本 カリフラワー 2~3房 シメジ 1/4パック 塩 少々

ネギ (刻み)適量

【下準備】

タラは骨があれば取り、塩コショウを振り、小麦粉を薄くまぶす。ニンジンは皮をむき、幅2mmの輪切りにする。カリフラワーは小房に分ける。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

【作り方】

1. 塩を入れた熱湯で、カリフラワー、ニンジン、シメジをやわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。

シメジはすぐに火が通るので、最後に入れてください。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、タラを両面薄く焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

身が崩れやすいので、そっと扱いましょう。

3. フライパンにバターとポン酢しょうゆを入れ、ひと煮たちしたら(2)を戻し入れてからめる。器に盛ってネギを散らし、(1)を添える。

【副菜】モヤシのナムル

ニンニクの風味で食欲アップ。たくあんの食感も○

調理時間：10分

カロリー：105Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

モヤシ 1/2袋

カニ風味カマボコ 4本 たくあん 2~3cm

＜調味料＞

ニンニク (すりおろし)1/4片分

すり白ゴマ 大さじ1

ゴマ油 大さじ1/2

塩 少々

白ゴマ 適量

【下準備】

モヤシは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞る。カニ風味カマボコはほぐす。たくあんはせん切りにする。

【作り方】

1. ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、モヤシ、カニ風味カマボコ、たくあんを入れて和える。器に盛り、白ゴマを散らす。

【スープ・汁】かき玉スープ

ふわふわ卵がおいしいスープです。

調理時間：10分

カロリー：56Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

小松菜 1/2束

干し桜エビ 大さじ1

＜チキンスープ＞

顆粒チキンスープの素 小さじ1~2

水 300ml

塩コショウ 少々

溶き卵 1個分

＜水溶き片栗＞

片栗粉 小さじ1/2

水 小さじ1

【下準備】

小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。

【作り方】

1. 小鍋に＜チキンスープ＞の材料を入れて中火にかけ、小松菜と干し桜エビを加えて1分程煮る。塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミをつける。

2. 溶き卵をまわし入れ、大きく円を描くように混ぜ、卵がふんわりとかたまってきたら火を止め、器によそう。