【今日の献立】2026年1月29日(木)「プロ直伝！黄金比率で作る肉じゃが」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「プロ直伝！黄金比率で作る肉じゃが」「厚揚げのネギみそ焼き」「セリのゴマ和え」の全3品。

定番の肉じゃがにゴマ和えなどを合わせた、ホッとする和食の献立です。

定番で人気の高い肉じゃがです。今回は豚肉を使って気軽に！覚えておくとやつだつこと間違いなしの黄金比率！

調理時間：25分

カロリー：345Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター山下和美

豚肉 (薄切り)100g

しらたき（糸コンニャク） 100g

ジャガイモ 2個

玉ネギ 1個

ニンジン 1/4本キヌサヤ 4枚

だし汁 300ml

＜調味料＞

砂糖大さじ1

みりん大さじ2

薄口しょうゆ大さじ2

サラダ油適量七味唐辛子少々

肉は食べやすい大きさに切る。しらたきはサッと水洗いし、食べやすい長さに切ってザルに入れ、熱湯をまわしかけ、しっかり水気をきる。

ジャガイモは皮をむき、4つに切って面取りし、水に放ってザルに上げる。玉ネギは幅1cmに切る。ニンジンは皮をむき、乱切りにする。

キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、斜め半分に切る。

1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉の色が白っぽくなるまで炒め、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせる。油がまわったら、だし汁を加えてアクを取りながら10分位煮る。

2. ＜調味料＞の材料とニンジン、しらたきを加え、煮汁がなくなるまでさらに煮る。器に盛り、キヌサヤを散らし、七味唐辛子を振る。