豚バラの旨味とコクをたっぷり吸いこんで美味しい1品。豚肉とピーマンのひじき煮

▼材料 (2人分)

・ 豚バラ薄切り肉：150g
・ 醤油：小さじ1
・ ピーマン：4個
・ 芽ひじき：8g
・ A【水：150ml
・ 酒：大さじ1
・ みりん：大さじ1
・ 醤油：大さじ1
・ 砂糖：小さじ1】
・ 白いりごま：小さじ2
・ こめ油：適量

・豚肉は3cm幅に切り、醤油を揉みこんでおく。
・ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除き、1cm幅に切る。
・ひじきは水でもどしてザルに上げておく。
・Aを混ぜ合わせておく。

作り方
1．フライパンにこめ油を熱し、豚肉をほぐし入れて炒める。色が変わったら
ピーマンを加え、全体に油が馴染むまで炒める。
2．ひじきとAを加え、弱めの中火で15分ほど、時々混ぜながら煮る。
3．火を止めてごまを加え、ざっと混ぜたら完成。

疲労感を解消してくれる豚肉、血液を増やしてくれるひじき、
ストレス解消につなげてくれるピーマンを食べやすい味付けのお出汁で
ゆっくり煮込み、豚肉の旨味を十分に吸わせます。
じっくり煮て柔らかくなったピーマンがたまらなく美味しい!!

暮らしニスタ／cot.cotさん