オランダの名物ローカルフード「ブローチェ・ハーリング」とは？旅人・低橋さんが食べ歩く世界の魚サンド【世界思い出旅ごはん おかわり】

世界中を旅しては、その土地の喧騒を聞きながら現地の人に混じってローカルフードを食べ歩く著者・低橋さんが、庶民派食堂に屋台飯、売店の軽食から自炊まで、マニアックな旅ごはんを旅の情景とともに紹介してくれます。

今回はオランダのお魚サンドと旅ごはんです。

オランダはこんな国

【DATA】
国名：オランダ王国
面積：約4万1864km²
人口：約1776万人（2024年）
首都：アムステルダム（政治機能所在地はハーグ）
言語：オランダ語

オランダで食べたニシンのサンドイッチ「ブローチェ・ハーリング」

オランダで初夏に旬を迎える魚、ハーリング（ニシン）。

特に塩漬けのハーリングはファストフードとして人気で、街の屋台などで気軽に買うことができる。

オランダ旅と魚の思い出

オランダにはそんなに長くいられたわけではないので、主要な観光地と美術館を巡っただけで旅が終わってしまいました。

うち、記憶に強く残っているのはオランダ出身の画家フェルメールの絵画です。

オランダは海の国ですが、そういえばハーリング（ニシン）以外の魚は食べ損ねてしまったなと思います。

でも、オランダでとれる多種多様な魚介類の中でも、一番人気はやはりニシンの様子。短い滞在でも、一番おいしいものと美しいものに出会えたなら良かったです。

手作りサンドの定番もニシン

オランダだけでなく欧州の他の国々でもニシンは定番で、塩漬け、酢漬け、オイル漬けなど様々な製品を見かけた。

使いやすいので何度か買った記憶あり。

おまけ「世界の思い出 お魚サンド」

トルコのサバサンド

トルコ・イスタンブール名物のサバサンド。船上でサバを焼いてサンドイッチにしてくれるお店が人気。

タイのツナサンド

タイで食べたツナサンドは甘かった。どうやらタイはマヨネーズが甘いらしい。

ドイツのお魚サンド

ドイツは肉の国で、港町などを除き、鮮魚の種類は多くない。でもお魚サンドは人気の様子。

漫画・エッセイ・写真／低橋 愛知県出身。旅が好きで、旅費を貯めては中〜長期の旅に出る。 旅先は主に海外で、陸路や航路で少しずつ目的地に近づいていく鈍足旅を好む。