【今日の献立】2025年11月12日(水)「北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼きフライパンで簡単 by横田真未さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「北海道名物！鮭のちゃんちゃん焼きフライパンで簡単 by横田真未さん」「長芋の梅おかか和え」「白菜と餃子のあったかスープ」の全3品。

冷蔵庫にある野菜なら何でもOK、人気のちゃんちゃん焼き、洗い物が少ない簡単和え物、身体が芯から温まるスープ。

調理時間：20分

カロリー：407Kcal

レシピ制作：料理カメラマン横田真未

生鮭 (切り身)2切れ

塩少々

キャベツ 1/4個

玉ネギ 1/2個

ジャガイモ 1個

ニンジン 1/4本シメジ 1/2~1パック＜みそダレ＞

みそ大さじ2

酒大さじ1

みりん小さじ1

砂糖大さじ1

バター 20g

生鮭は塩を振り、水気が出たら拭き取る。キャベツはザク切りにして水洗いし、水気をしっかりきる。玉ネギは横半分に切り、さらに縦幅1cmに切る。

鮭は骨抜きを使って下処理をすれば、小さなお子様にも安心して食べさせられます。

ジャガイモとニンジンは皮ごときれいに水洗いし、薄いイチョウ切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

1. フライパンに半量のバターを入れて中火にかけ、生鮭を焼く。その周りにジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、キャベツ、シメジの順にのせ、残りのバターをのせて蓋をする。

ホットプレートを使っても良いですよ。

2. 弱めの中火で10分蒸し焼きにし、合わせた＜みそダレ＞を加えて強火にする。汁気が少なくなるまで炒め合わせ、器に盛る。