うっっっま〜！【和田明日香さん流】生姜焼きが神すぎる「米が足りない」「家族が無言で完食」絶対マネして！

こんにちは、ごはんが進むおかずを簡単に作りたい、ライターの三木ちなです。
定番のごはん泥棒おかずと言えば、しょうが焼き。家庭料理として馴染み深くて作りやすいメニューですが、意外とコツがいります。私も、お肉がかたい、味が決まらない……なんてこともしょっちゅうです（笑）。
そこで今回は、料理研究家・和田明日香さん直伝の「生姜焼きレシピ」を試してみることにしました！
 

食欲そそる♡間違いない生姜焼き

今回ご紹介するのは、テレビ『家事ヤロウ!!!』で紹介された、料理研究家・和田明日香さんの「生姜焼き」の作り方。

特別な材料を使わなくても、やわらかくておいしい生姜焼きが作れる間違いないレシピです。

おすすめポイント

・しゃぶしゃぶ用の豚肉を使うから食べやすい！

・ひと手間でお肉がやわらかく仕上がる

・がっつり生姜が効いたスタミナ満点レシピ

和田明日香さん「生姜焼き」のレシピ

材料（2～3人分）

豚肉（豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用）…300g

生姜（15〜20g）

玉ねぎ…中サイズ1個

砂糖…小さじ1/2

しょう油…大さじ2

酒…大さじ1

みりん…大さじ1

米油…大さじ1

作り方

1.豚肉に下味をつけて、生姜・玉ねぎの下処理をします

しゃぶしゃぶ用の豚肉は、味がしっかり染みるのだそう。

生姜は、筋目に垂直にカットするとシャキッとした食感になります。

玉ねぎは半分だけすりおろしに。残りは薄く切りましょう。

2.豚肉を調味料で漬け込みます

豚肉をボウルに入れて、すりおろした玉ねぎ・しょう油・酒・みりん・生姜を投入！しかり混ぜて、豚肉を浸け込みましょう。

玉ねぎのすりおろしが、豚肉のしっとりやわらかく、香りまでいきわたらせてくれますよ。

3.玉ねぎを炒めます

フライパンに米油をひいて、カットした玉ねぎを炒めます。火加減は中火で、玉ねぎが色づくまで加熱しましょう。

4.漬け込んだ豚肉を加えて炒めます

調味料ごとすべてフライパンに入れ、水分が飛ぶまで炒め合わせます。

じゅわぁ～っといい音、そしていい香り……！

水分が飛んで豚肉にも火が通ったら、皿に盛り付けます。今回は添えていませんが、千切りキャベツやトマトをと一緒にいただいても◎

味染みスゴ！しゃぶしゃぶ用豚肉使って正解♡

しゃぶしゃぶ用の豚肉で生姜焼き、初めて作ったけれど……。コレ正解です！！！

漬け込み時間が短いのに、しっかり味染みてます♡ なんで今までやらなかったんだろう。

スライスの生姜も、存在感があるのがgood。食べたときにガリッと噛むと、生姜の香りと風味がしっかり味わえます。

炊きたてごはんがめちゃくちゃ進む～！ これはごはん多めに炊いておくことを強くおすすめします（笑）。

ガッツリ食べたい日の夕食に♡

和田明日香さんの生姜焼きは、手順こそシンプルですが、随所に“美味しく仕上がるくふう”が詰まっていました。しゃぶしゃぶ用肉を選び、玉ねぎの使い分け、生姜の切り方ひとつで味も食感もぐんと変わります。

「生姜焼きは難しい」と感じていた方も、このレシピなら失敗知らず。ごはんをがっつり食べたい日のメインおかずに、ぜひ作ってみてくださいね。

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著者：ライター 三木ちな

ベビーカレンダー編集部