【簡単魚レシピ】切り身でラクラク！紅鮭の炊き込みごはん

下ごしらえの手間が少なく、火が通りやすい切り身魚は、調理が簡単！ さらに旨みもたっぷりでどんな味つけともおいしく調和するので、日々のごはん作りの頼もしい味方になります。便利食材の切り身魚を活用し、料理のバリエーションを増やしましょう。今回は、紅鮭を使った炊き込みご飯のレシピをご紹介します。

紅鮭の炊き込みご飯

しょうがの風味としょうゆの香ばしさで深みのある味わいに。塩鮭はそのまま炊飯器に入れるだけで、おいしく炊けて便利。 材料（3～4人分）

• 米…2合
• 紅鮭（甘塩・切り身）…2切れ（約180g）
• 糸三つ葉…1袋
• しょうが（せん切り）…50g
• A[酒…大さじ2、しょうゆ…大さじ1/2、塩…少々]

作り方

1. 米はといでざるに上げ、20〜30分おいて水気をしっかりきる。炊飯器の内釜に米を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ、20分ほど浸す。
2. 紅鮭は水気をペーパータオルでふく。糸三つ葉は根元を除き、茎を5㎜幅に切り、葉を1〜2㎝幅に切る。
3. ①にAを加えて混ぜ、しょうがを散らす。紅鮭を並べてのせ、普通に炊く。
4. 炊き上がったら紅鮭を取り出し、皮と骨を除いて粗くほぐす。紅鮭を内釜に戻し入れ、糸三つ葉を散らして全体を混ぜ合わせる。

天然のアラスカシーフードで、料理がグッとおいしくなる！

今回ご紹介する料理で使用した「紅鮭」は、豊かな漁場で育まれた、アラスカ産の良質な食材です。身が引き締まり、脂がバランスよくのった魚は、スーパーや小売店でも購入可能！ アラスカシーフードのロゴマークが貼ってあるものや、アラスカ産（※米国産またはアメリカ産と表示されている場合も）と表示されたものをチェックしてみてください。

お問い合わせ先／アラスカシーフードマーケティング協会日本事務所
https://japanese.wildalaskaseafood.com/contact 調理／大庭英子 撮影／南雲保夫 スタイリング・構成・文／中田裕子

※素敵なあの人2025年11月号「切り身魚で手軽に作れる いま、食べたい魚料理」より
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この記事を書いた人 素敵なあの人編集部

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