札幌の酒場で語られるビール愛…片手に飲むのはなぜかレモンサワー？個性的な職業とは

HBC テレビで、毎週月～金曜ごご4:50～7:00に放送中の情報ワイド番組「今日ドキッ！」。
北海道のさまざまな話題をご紹介している「今日ドキッ！」から、選りすぐりの情報をお届けします。

お酒を酌み交わし語り合うヒューマンドキュメンタリー「酒メンタリー」。
「喜び」や「悲しみ」が語られるその瞬間に相席させていただきます。

研修医が語る 医療現場の真実

堀アナ：「今夜は琴似（札幌市・西区）です。札幌を代表する商店街なのでたくさんのお店、たくさんの方がいると思うので、行きましょう！」

堀アナ：「地元の人じゃないとこの路地は行かないよね。1本入ると本当に静かでいいですね」

堀アナ：「看板が見えてきた。まずまず混んでいる。すみません。HBCの今日ドキッ！っていう番組で…」
店主：「大丈夫」

新鮮なシーフードや道産ジビエなど本格的なイタリアンをカジュアルに楽しめるバルスタイルのレストラン。

クラフトビールとの相性も抜群で、幸せな時間を提供してくれます。

堀アナ：「乾杯！仕事終わりの一杯なのでうまい！」

お医者さんと診療看護師、研修医のみなさんと相席させていただきました。

2人：「まだ、研修医です」
堀アナ：「お医者さんの卵だ。研修とはいえ初めて処置をするときって緊張した？」
研修医・男性：「しますね。自分のやること一つひとつにかかっている」

将来の目標を聞いてみると…

研修医・男性：「膠原病という領域に興味がある。全身を幅広く診るということと高い専門性が両立した分野を感じて自分のやりたい医療と一致した」

堀アナ：「優秀な子たちですね」
医師：「何も教えることはない」

堀アナ：「ここまで来るのに医学部の受験も含めて精神的に堪えるなんて場面は？」
研修医・男性：「精神的に堪えた場面はあまりない」
堀アナ：「えー！！そもそも、医学部の勉強自体が相当なハードルだと思うのよ。先輩方は？」

医師：「試験を乗り越えるのが大変」
研修医・男性：「そこを越えないと話にならない。土俵に乗っかれない」

医療現場は常に緊張との闘い、そんな毎日を癒すのには息抜きも大切…

研修医・女性：「私は写真が趣味で北海道はきれいな景色がいっぱいあってシラフラ海岸に先月行った」

研修医・女性：「自分が先月結婚式を挙げて、けっこう新婚で母が結婚式で祖母が作ったドレスをいただいて…」
堀アナ：「親子で着たんだ」
研修医・女性「それを友人に海岸の景色と共に撮ってもらった」

研修医・男性：「息抜きは研修医の同期と話をすること。同期がどういう患者をもってやっているのか息抜きにもなるしモチベーションが上がる」
堀アナ：「息抜きも仕事だね…」

【琴似バル】

住所：北海道札幌市西区琴似2-3 吹田ビル1階

クラフトビールの醸造愛を語る

堀アナ：「これぞ北海道の夏って感じ。日中は暑かったんだけど、涼しい風がジャケットを着ていてちょうどいい、気持ちいい」

視聴者の方々や浴衣を着た地元アイドルとも言葉を交わし、さらにディープなエリアに進んでいきます…！

堀アナ：「赤ちょうちんのお店、もつ焼き、煮込み」

常連さんと入店させていただきました。

じっくりと煮込んだ牛モツの煮込みが不動の一番人気。
職人が1本1本串打ちしたジューシーな焼き鳥。

合わせるのは、グラスに塩でアクセントを付けたレモンサワー、これぞ酒飲みたちの極意です。

堀アナ：「乾杯！皆さんは何グループ？」
カイさん：「マラソンメンバー」
堀アナ：「私も北海道マラソンを走るんですけど出場する人は？」
全員：「…出ない出ない」

堀アナ：「マラソンの集まりなのに走る人がいないのは？」
カイさん：「メインイベントはリレーマラソン」

堀アナ：「毎年？」
カイさん：「今年は仕事の都合で出られない。来年に向けての決起集会」

みなさんのお仕事について聞いてみました。

カイさん：「僕はITの会社に勤めつつクラフトビールのブランディング。クラフトビールの醸造所の立ち上げをしている」
堀アナ：「どこで？」
カイさん：「函館と乙部町、道南の町でやっていたので、その経験を生かしてお声がけいただいてススキノエリアでブランディングの手伝いをしている」

堀アナ：「ビール造りの面白さは？」
カイさん：「開けて飲むまでわからない。最後は、味見はするが…」
堀アナ：「数日でできるわけじゃないもんね」
カイさん：「1か月はかかる。できることは酵母がいかに上手く動くかまでしかできない。味は酵母が決める」

堀アナ：「今はレモンサワーを飲んでいるけど…」

話は弾み、個性的な仕事に就く仲間の話に…

カイさん：「彼は面白い」
そうたさん：「僕は建築とかインテリアの業界です」

堀アナ：「この業界は昔から？」
そうたさん：「一度挑戦をしてみようかと思って未経験でいきなり連絡をしてアルバイトでお茶汲みから雇ってもらった」

お隣のえりさんとそうたさんはご夫婦。

カイさん：「自分の家のインテリアも自分で…おしゃれ！」
堀アナ：「愛の巣を見ていいですか…」

堀アナ：「えー！！ショールームじゃん！」

20種類のグレーを使い、濃淡を変えたり青みのあるグレーで統一。
柱や壁紙、カウンターやテーブルの縦横の線をシャープにバランスを考えたのだそう。

堀アナ：「目標は？」
そうたさん：「ゆくゆくは小さな店舗を持ちたい」

【もつ焼 かど】

住所：北海道札幌市西区琴似1-1

※掲載の内容は番組放送時（2025年8月28日）の情報に基づきます。