卵の中から具材がゴロゴロ！ しっかりコクのある「理想の喫茶店オムライス」を再現／ぱじゃまご飯

在宅ワーク中にも着るほどパジャマが大好きな枦山草介（はじやま そうすけ）。そしてパジャマと同じくらい大好きなのが食べること。『ぱじゃまご飯』（KADOKAWA）は、そんな草介によるおうちご飯レシピコミックです。深夜に食べる背徳ラーメン、みりんでふわふわホットケーキ、喫茶店の本格オムライス...などなど、思わず作ってみたくなるレシピが満載。深夜や空腹時に読むのはちょっと危険かもしれません...。

※本記事はわたなべ 萌著の書籍『ぱじゃまご飯』（KADOKAWA）から一部抜粋・編集しました。

再現！理想の喫茶店オムライス

再現！理想の喫茶店オムライス

材料（1人分）
・玉ねぎ 1/4個
・ピーマン 1個
・マッシュルーム 50g
・鶏もも肉 100g
・ご飯 200g
・バター 10g
・卵 3個
・顆粒コンソメ 小さじ1/2
・ケチャップ 大さじ2と1/2
・ウスターソース 小さじ1
・オリーブオイル 適量
・塩・こしょう 適量
・ケチャップ（仕上げ用） お好みの量

作り方
1.玉ねぎとピーマンは粗みじん切り、鶏もも肉は2cm角に切り、マッシュルームは4等分に切る。

2.フライパンにオリーブオイルをひいて、鶏もも肉を赤みが無くなるまで炒める。

3.2に玉ねぎを入れ、火が通ったらマッシュルームとピーマンを入れる。

4.3に塩、こしょう、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを加えて、じっくり炒める。

5.4にご飯を入れてよく混ぜ合わせ、しっかりと混ざったらお皿に移しておく。

6.5のフライパンを綺麗にするか、別のフライパンにバターを入れて溶かし、よく溶いた卵を入れる。

7.卵が半熟になったところで、5の上にのせる。

8.7にお好みでケチャップをかける。

---