【今日の献立】2025年9月5日(金)「エリンギでかさ増し!　ジャージャー麺」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「エリンギでかさ増し! ジャージャー麺」「ニンジンチップス」「キクラゲと卵の中華スープ」の全3品。

不足しがちな野菜を肉みそに混ぜて。揚げたニンジンは、おやつにしても。

エリンギを足してかさ増しした肉みそ。ヘルシーで家計にも優しい。

調理時間：15分

カロリー：666Kcal

レシピ制作：管理栄養士、調理師岡本由香梨

中華麺 (生麺)2玉

豚ひき肉 150g

エリンギ 1パックショウガ (みじん切り)大さじ1

ニンニク (みじん切り)小さじ1

＜調味料＞

酒大さじ1

みりん大さじ1

砂糖大さじ1/2

しょうゆ大さじ1

みそ大さじ1

オイスターソース大さじ1

水大さじ3

＜水溶き片栗＞

片栗粉小さじ1

水小さじ1~2

ネギ (刻み)大さじ2

エリンギは小さな角切りにする。＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

エリンギは1パック100gを目安にしています。

1. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ほぐした中華麺を入れ、袋の表示通りの時間ゆでる。冷水に取って揉み洗いし、水気をしっかりきる。

2. フライパンに分量外のサラダ油をひき、弱火でショウガとニンニクを炒める。香りが出たら、中火にして豚ひき肉とエリンギを加え炒める。

3. 火が通ったら＜調味料＞を加え、軽く炒めて火を止める。具を避け、汁に＜水溶き片栗＞を加えて混ぜ、再び中火で混ぜながら1分程火にかける。

＜水溶き片栗＞を入れる際、火を一度止めるとダマ防止になります。

4. 器に(1)を盛り、上から(3)をかけ、ネギをのせる。