食欲不振、疲労、肌の乾燥が気になるときの薬膳サブおかず【アボカドのカルパッチョレシピ】

パパッと作れる副菜で、その日の不調を整えるメンテナンスおかずができあがり。アボカドは気を補う力が強く、すぐエネルギーに変わるので疲れているときや食欲がないときにおすすめ。また、酢など酸味を入れることで食べたものをより巡らせてくれます。

アボカドのカルパッチョレシピ

材料（2人分）

アボカド…1個
エリンギ…1本
パクチー…適量

[A]
酢またはレモン汁か、 白ワインビネガー…大さじ1
塩…小さじ1/3
はちみつ…小さじ1
オリーブ油…大さじ1

黒こしょう…少々

作り方

1.アボカドは皮と種を取り除き、薄切りにして皿に盛る。エリンギはグリルなどで焼いて手で裂き、アボカドと一緒に皿に盛る。パクチー はざく切りにする。

2.Aをよく混ぜ合わせて1の皿にまわしかけ、黒こしょうをふってパクチーを盛る。

掲載：美人百花2025年9月号「夏の疲れにゆる薬膳レシピ」

料理/山田奈美 撮影/福井裕子 スタイリング/木村遥 構成・文/長谷川稚渚 再構成/美人百花.com編集部