超簡単！山本ゆりさんオススメ豆苗レシピ「絶品豆苗うどん」を再現＆アレンジ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、人気料理研究家の山本ゆりさんのレシピを再現してみました。ゆりさんも最近ハマっているというオススメレシピの「絶品豆苗うどん」です。パパッとできるのに美味しすぎる、まさに絶品うどんですよ！簡単アレンジも紹介しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

「絶品豆苗うどん」のレシピ

絶品豆苗うどんの材料（1人分）

豆苗 50g

ベーコン 1枚

冷凍うどん 1玉

顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1／2～1

めんつゆ(濃縮2倍) 大さじ1～2

ごま油 大さじ1ぐらい

粗びき黒こしょう 適量

レモン 適量

絶品豆苗うどんの作り方

① 豆苗は長さを3等分にする。ベーコンは1cm幅に切る。

※時間あれば豆苗は水にさらしておきましょう。

② 冷凍うどんは、茹でるかレンジで袋の表示時間通りに加熱調理し、器に盛る。

③ 豆苗をのせる。

④ 顆粒鶏ガラスープの素、めんつゆ（2倍濃縮）を上からかける。

※食べるときに混ぜ合わせるので、上からかけるだけで良い。

⑤ フライパンにベーコンとごま油を入れて火にかけ、こんがりと焼く。

⑥ ベーコンを油ごと④にまわしかける。

⑦ お好みで粗びき黒こしょうをふり、レモンを添える。

※今回はフレッシュレモンがなかったので、レモン汁をふりかけてみました。

あっという間にできあがりました！冷凍うどんと豆苗でパパッと作れるので、とってもお手軽です。多めのごま油でこんがり焼いたベーコンを油ごと加えるのが美味しいポイントですね。

アツアツの油をかけることで豆苗が少ししんなりして、うどんとなじみやすくなります。香ばしい香りが食欲をそそり、具材はベーコンと豆苗だけですが、しっかり満足感のある一品になっています。

めんつゆは3倍濃縮を使用する場合は、小さじ2～を目安にしてください。顆粒鶏ガラスープの素の量も調整して、お好みの味付けに仕上げましょう。

山本ゆりさんのブログでは、温玉をトッピングするアレンジも紹介されていましたが、私は卵黄をのせてみました。仕上げに黒こしょうだけでなく、粉チーズもかけていただきました。

卵黄を崩しながら絡めて食べるとさらに絶品♡ごま油をオリーブオイルに変えるのもおすすめですよ。

山本ゆりさんのオススメレシピ「絶品豆苗うどん」を作ってみました。手軽に作れるのに本当に絶品！忙しいときにも嬉しいうどんレシピです。アレンジもいろいろ楽しめるので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね！