【今日の献立】2025年6月25日(水)「サバフライのり巻き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「サバフライのり巻き」「カボチャのバター煮」「セロリとベーコンのみそ汁」の全3品。

フライののり巻き、バター風味の煮物、洋野菜の汁物、洋風の食材が見え隠れする献立です。

カラッと揚げたサバのフライをのり巻きの具に！クセになる美味しさです。

調理時間：35分

カロリー：643Kcal

レシピ制作：料理家森岡恵

サバ (半身)1枚

塩コショウ少々

＜すし飯＞

ご飯 (炊きたて)茶碗2.5杯分

作り置き甘酢大さじ1.5~2

甘酢ショウガ (みじん切り)大さじ2

白ゴマ小さじ1

＜衣＞

小麦粉適量溶き卵 1/2個分

パン粉 1/3~1/2カップ

揚げ油適量大葉 4~6枚

焼きのり 2枚

サバは縦に幅1～1.5cmの棒状に4等分に切り、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩コショウを振る。揚げ油を170℃に予熱し始める。

サバは中骨のついていないフィレを使っています。

1. 大きめのボウルにご飯を入れ、作り置き甘酢をかけて、しゃもじで切る様に混ぜ合わせ、人肌くらいまで冷ます。

2. (1)に甘酢ショウガ、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。

3. サバに＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉の順につける。170℃の揚げ油に静かに入れ、おいしそうなキツネ色になったら油をきる。

4. 巻きすに焼きのりをのせ、＜すし飯＞の1/2量を焼きのりの向こう側2～3cm位を残して広げる。広げた＜すし飯＞の中央に、大葉2～3枚、(3)の半量をのせる。

5. 指で具を押さえながら、巻きすごと持ち上げ、手前のすし飯と向こう側のすし飯の端どうしを合わせ巻く。

6. 巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切って器に盛る。

お好みで分量外のしょうゆやマヨネーズを添えて下さい。