【今日の献立】2025年6月4日(水)「チーズハンバーグ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「チーズハンバーグ」「夏野菜たっぷり！カポナータ」「ミックスビーンズサラダ」の全3品。

カポナータはチーズハンバーグに添えてもいいですね。

しっかり味のハンバーグにミルキーなモッツァレラチーズを合わせた、ボリューム感のあるメイン料理。

調理時間：50分

カロリー：538Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

＜肉ダネ＞

合いびき肉 250g

玉ネギ 1/2個

サラダ油小さじ1

塩少々

溶き卵 1個分

パン粉大さじ4

牛乳大さじ2

みそ大さじ1/2

粗びき黒コショウ適量ナツメグ少々

塩適量サラダ油小さじ2

モッツァレラチーズ 50g

ドライパセリ適量ケチャップ適量シメジ 1パック塩適量

玉ネギは粗いみじん切りにしてフライパンに移す。サラダ油小さじ1と塩少々を加えて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

モッツァレラチーズは2～4枚の輪切りにする。シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。

1. ボウルに＜肉ダネ＞の材料を入れ、手で粘りが出て手が少し重く感じられるまで練り混ぜる。ボウルにラップをかけて冷蔵庫で30分置く。

2. (1)を半量に分け、手に分量外のサラダ油を薄くぬって空気を抜きながらハンバーグ型に整え、中央を指で押して凹ませる。

3. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、(2)を並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。

中央に竹串を刺し、透き通った焼き汁を確認してください。

4. モッツァレラチーズをのせて再びフライパンに蓋をし、モッツァレラチーズが温まったら器に盛り、ドライパセリを振る。

5. 肉汁の残ったフライパンにシメジを加えて中火で炒め、塩適量で味を調えてハンバーグに添える。ケチャップも添える。