息を呑む美しさ。宝石のような琥珀菓子に魅了されて【連載・花嫁に贈るスイーツギフト】

2020年9月に岐阜県大垣市で創業した「柏屋つちや」。日本のお菓子のルーツと言われている柿や小豆などの「果子（かし）」に着目し、素材の味を最大限に活かしつつ、現代の嗜好に合わせた新しいお菓子を生み出しています。

日本古来の色で季節を表す文化。今回ご紹介の「Kasane」は、その日本人特有の文化や感性、四季の移ろいの美しさを、お菓子を通じて伝えるために生まれた寒天製のお菓子です。柔らかな寒天を砂糖の膜で覆い球体に。一口かじると、シャリっとした食感と、とろりとした寒天の繊細な食感のコントラストが口に広がり、なんとも楽しい一品。

四季の移ろいを目で見て感じ、繊細な味わいと食感を楽しむ、他にはない小さなスイーツギフト。手のひらサイズの小箱に入った麗しいお菓子を、プチギフトやお礼のギフトにぜひ選んで。

今回ご紹介したのは……

柏屋つちや https://kashiwa2020.theshop.jp/

Text: Emi Matsubayashi