子供が喜ぶ、たけのこレシピ♪バター香る『たけのことえびの炒めピラフ』ゆで筍で簡単

春といえば、やっぱり〈たけのこ〉。
今回は、ころころに切ったたけのこと、ぷりぷりのえびの食感が楽しい炒めピラフをご紹介します。

ふたつの食感が口の中で心地よいアクセントになり、バターの香りがふわり。春らしい色合いに心も躍る、見た目にも嬉しい一皿です。


 

『たけのことえびの炒めピラフ』のレシピ

材料（2人分）

温かいご飯……400g
ゆでたけのこ……1本（約180g）
えび（殻つき）……10尾（約200g）
玉ねぎ……1/4個（約50g）
にんにく……1かけ
パセリ（小）……1本（約3g）
塩
酒
バター
こしょう
しょうゆ


 

作り方

（1）たけのこは2cm角に切る。玉ねぎ、にんにく、パセリはそれぞれみじん切りにする。えびは殻をむき、竹串で背わたがあれば取る。えびをボールに入れ、塩小さじ1、酒大さじ1を加えてもみ、冷水で洗ってペーパータオルで水けを取る。

 

（2）フライパンにバター20gとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらえび、たけのこを加えてさらに炒める。えびの色が変わったら、ご飯を加えて炒め合わせ、塩小さじ1/4、こしょう少々、しょうゆ小さじ1/2、パセリを加えて混ぜる。


手軽なのに、春のごちそう感もしっかり。彩りも香りも食感も楽しめるから、ひと皿で満足感たっぷりです。
お昼ごはんにもディナーにも、ぜひどうぞ♪

（『オレンジページ』2025年4月2日号より ）