【新生活家事ラク】朝は1分でも長く寝たい！5分のレンチンで完成する「まるごと冷凍弁当」でランチ代を賢く節約

忙しい日はチンするだけ！お弁当作りを「頑張らない」コツ

「朝は1分でも長く寝ていたい」「でもランチ代は節約したい……」新社会人や新生活をスタートさせた方にとって、お弁当作りは最初の大きな壁ですよね。慣れない仕事から疲れて帰ってきて、翌朝また早起きするのは至難の業です。 そこで、冷凍ストック術詳しい「TastyTime」さんが提案するのが、週末にまとめて作って凍らせる「まるごと冷凍弁当」！

今回は、コストコのお肉や旬の魚を活用した、食べ応え抜群の2種類のメニューを紹介。もちろんスーパーで買った手頃なサイズのお肉でも作れる、料理初心者さん大歓迎のレシピです。

ご飯の上にのせるだけ！満足度120％の「自家製2種弁当」

今回作るのは、「タラの西京漬け弁当」と「生姜焼き弁当」の2種類。どちらもメインの満足感が高く、飽きないラインナップです。 作り方はとってもシンプル。タッパーにご飯を詰め、その上に海苔を敷いて準備完了！おかずをバランスよく乗せていくだけです。これなら盛り付けに悩む時間もカットできます。

隠し味がポイント！冷めても柔らかい「メインおかず」のコツ

冷凍弁当をおいしく作るには、ちょっとしたコツが必要です。タラの西京焼きは、そのままフライパンで焼きます。

タラの西京焼きは、そのままフライパンで焼くだけ。生姜焼きを作る際は、豚ロース肉にはちみつを少し加えるのがポイント。冷凍してもお肉が硬くならず、しっとり仕上がります（豚ロース300gに対し、醤油・みりん各大さじ2、酒大さじ1、はちみつ小さじ1、おろししょうが小さじ2）。

副菜で彩りをプラス！

さらに、彩りを添える副菜も一気に作ります。

サツマイモは砂糖とレモンでレモン煮に。 たまごはマヨネーズと水溶き片栗粉を少し加え、だし巻き卵にします。 ピーマンはごま油と醤油、かつお節で炒めてシンプルに。

食べる時は5分で完了！保存と解凍の注意点

おかずができたら、ご飯を乗せたタッパーに詰め、粗熱が取れてから蓋をして冷凍庫へ入れましょう。

食べたい時は、凍ったままの状態でレンジに入れ、600Wで約5〜6分チンするだけ！忙しい朝にキッチンに立つ必要はもうありません。職場にレンジがある方なら、凍ったまま持って行けるので、夏場の保冷剤代わりにもなって一石二鳥ですよ。

【まとめ】朝の余裕が手に入る！「冷凍弁当」で無理なく自炊を続けよう

今回は、新生活の強い味方になる「自家製冷凍弁当」についてご紹介しました。 毎日のお昼ご飯選びは意外とストレスになりますが、ストックがあるだけで心に余裕が生まれます。お弁当としてだけでなく、疲れすぎて夕飯を作る気力がない時の「レスキューごはん」としても重宝すること間違いなしです。

「自炊＝毎日頑張る」ではなく、賢くストックして「平日にサボる」のが継続のコツ！ 気になる方は、ぜひ週末にお近くのスーパーやコストコで食材をゲットして、自分専用の冷凍弁当を作ってみてくださいね。

※記事内における情報は原稿執筆時のものになります。店舗により取扱いがない場合や、価格変更および販売終了の可能性もございます。あらかじめご了承ください。