春になると店頭に並ぶのがうれしい〈春キャベツ〉。やわらかくて甘みがあり、おいしいですよね～！
今回は、そんな旬の食材を使ったさわやかなパスタをご紹介。にんにくの香りが広がり、仕上げに絞るレモンがさらに食欲を刺激します。
麺も具も一気にフライパンで仕上げるから、ゆで鍋いらずでお手軽ですよ。
『春キャベツのレモンパスタ』のレシピ
材料（2人分）
春キャベツ……1/4個（約250g）
鶏ひき肉……150g
スパゲティ（1.6mm、ゆで時間7分のもの）……160g
レモン……1個
にんにく……1かけ
塩
オリーブオイル
酒
バター
粗びき黒こしょう
作り方
（1）春キャベツは一口大に切る。レモンは横半分に切り、1/2量は果汁を絞り、残りは縦半分に切って種を取る。にんにくはみじん切りにする。ひき肉は塩ひとつまみをふる。
（2）フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱してひき肉を入れ、粗くほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、キャベツ、にんにくを加えて1～2分炒める。酒大さじ1、水2カップ、塩小さじ1/2を加え、煮立ったらスパゲティを煮汁に浸るように寝かせて加え、混ぜる。ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら7分ほど煮る。ほとんど汁けがなくなったら、（1）のレモン汁と、バター10gを加えて混ぜ、器に盛る。粗びき黒こしょう少々をふり、レモンを添える。
キャベツの甘みと鶏肉のうまみが溶け込んだ煮汁を麺が吸って、おいしさがさらにアップ！
簡単なのに大満足の一皿です。春の味わいを、ぜひ楽しんでくださいね。