下ゆで不要！さつまいもと豚こまで作るご飯がすすむ照り焼き【ワンパン調理】

豚こま切れ肉のおかずが、いつも同じような炒め物になっていませんか？今回はラク旨レシピが大人気の脱サラ料理家ふらおさんに、さつまいもを合わせた食べ応えのある一品を教えていただきます。下ゆでや電子レンジ加熱は不要！フライパンひとつで手軽に作れます。

こんにちは！『なにもしたくない日のひらめきレシピ』（扶桑社）の著者、脱サラ料理家ふらおです。

豚こま切れ肉で主菜を作りたいけれど、いつも同じような炒め物になってしまうことはありませんか？

今回は、さつまいもを組み合わせて、食べごたえのある一品に仕上げる簡単レシピをご紹介します。

火が通りづらいさつまいもは薄めに切ることで下ゆでや電子レンジ加熱が不要。フライパンひとつで作れる「引き算レシピ」となっているので、ぜひ最後までチェックしていってくださいね。

2〜3人分

トレーに入った豚こま切れ肉に片栗粉を振り、全体にまぶします。

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま5mm幅の輪切りにします。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを重ならないように並べます。

2分ほど焼いて裏返し、ふたをして弱めの中火で3〜4分、竹串が通るまで焼きます。

一度、盛り付けに使う器へ取り出します。

同じフライパンに豚肉を広げ、中火で3分ほど焼きます。

裏返してほぐしながら、さらに3〜4分、豚肉に火が通るまで焼きます。

さつまいもを戻し入れ、弱火にしてAを加えます。

さつまいもを崩さないように、1〜2分ほど全体へ照りが出るまで煮からめます。

器に盛り、お好みで白いりごまを振れば……

「豚こまとさつまいものにんにくポン酢照り焼き」の完成です。

さつまいものやさしい甘みに、ポン酢しょうゆのほどよい酸味とにんにくの香りが重なり、ご飯がすすむ甘からい味に仕上がります。

片栗粉をまぶした豚こま切れ肉はしっとりと仕上がり、たれに自然なとろみと照りがついて、具材によくからみます。

さつまいもを先に焼いて取り出しておくことで、豚肉を焼く間に崩れたり焦げたりするのを防げるのもポイントです。

忙しい日の夕食や、さつまいもを使ったボリュームのある主菜を作りたい時に、ぜひお試しいただければ幸いです。

また、レシピを気に入っていただけましたら、ご家族やご友人に記事をシェアしていただけるとうれしいかぎりです！

最後までご覧いただき、ありがとうございました。次回の更新も楽しみにしていてくださいね！

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