たれにこだわった焼肉を炊き立てご飯と味わえる「浜松町 たれ焼肉のんき 裏」OPEN！

都内31店舗、埼玉、神奈川、FC含み全35店舗を運営するネクストグローバルフーズが、10月15日(木)、東京都港区・浜松町に36店舗目となる「浜松町 たれ焼肉のんき 裏」をオープン。

焼肉の原点回帰！たれにとことんこだわった焼肉を炊き立てのご飯と共に提供する。

“上質だけれど気取らない”食事体験

「たれ焼肉のんき」は、創業から受け継がれる「秘伝の特製だれ」をまとわせたジューシーな焼肉が名物。たれをまとわせ香ばしく焼き上げる逸品をリーズナブルに楽しむことができる。

新店舗「浜松町 たれ焼肉のんき 裏」では、“上質だけれど気取らない”「たれ焼肉のんき」らしい食事体験を提供。

既存店で培ってきたブランドの魅力を大切にしながら、浜松町の新たな選択肢となる一軒が誕生した。

昔ながらのロースターで下味をもみ込んだ肉を焼き上げたら、店内に広がる食欲をそそる香ばしい肉とたれの匂い、炊き立てホカホカの白米をお椀によそって「まだかまだか」と待つ時間もまた焼肉の醍醐味。

焼きたてのお肉をたっぷりつけだれに絡め白米にバウンド。一回、二回とたれが白米に染み込むのを待ち一気にかきこむ。子ども心を想い出し、お腹いっぱいになるまで至福のひと時を楽しもう。

肉本来の旨さを引き立てる「たれ」

また、肉本来の旨さを引き立てる「たれ」にも注目！

肉を焼いた瞬間に立ちのぼる香ばしい煙と香り、熱々の肉にまとわせた瞬間に広がる甘辛の旨み。それこそが「たれ焼肉のんき」を象徴する“秘伝のたれ”だ。

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写真は2人前[/caption]

薩摩和牛を使用した赤肉部位をミックスし、自家製の“たれ”で丁寧に揉み込む。噛むほどに肉の旨みとたれのコクが折り重なる。まずはカルビやハラミをたれで揉み込んだ名物「上赤」。「たれ焼肉のんき」のスタンダードが、白米を呼び寄せる。

レバーやホルモンをたれで揉み込んだ名物「白」は、その日のおすすめを100gで。下処理を徹底し、たれで輪郭を端正に。ぷる、コク、香り──後味は驚くほど軽快。白米キラーのもう一方の主役だ。

注文を受けてから釜で炊く熱々のご飯

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名物「釜炊き白めし」[/caption]

さらに、注文を受けてから一釜一釜丁寧に炊き上げているご飯は、京都祇園・東京銀座の米料亭 「八代目儀兵衛」。

米を厳選し、保管方法や米の炊き方までを徹底。「たれ焼肉のんき」では、その時々で自らブレンドと食味を繰り返すことで、常に最高の米を提供できるように心がけており、老舗料亭からもお墨付きを得ているという。

ツヤツヤに輝く粒立ちと、ほんのり甘みを感じる余韻が、たれの旨みと絶妙に調和。焼肉を何倍も美味しく引き立てる。

そのほか、お通しとして提供される卵は田中農場の「宝玉卵」を使用。濃厚でコク深い味わいが、のんきのたれと絶妙に調和し、肉とご飯の旨みをさらに引き立てる、とっておきの一品となっている。

焼肉時間を盛り上げる多彩なラインナップ

「たれ焼肉のんき」では、焼肉時間を盛り上げる多彩なラインナップも。

東新宿限定の「生ユッケ」は、国産黒毛和牛の濃厚な旨みと、とろけるような口どけを楽しむ贅沢なメニュー。

霜降りが美しく入った「上カルビ」は、網に乗せた瞬間に脂がふわっと溶け出し、香ばしい香りが立ちのぼる至福の一枚だ。

「上たん」は、噛むほどに広がるたんの旨みと、旨みを引き立てる特製の塩ダレで丁寧に下味をつけたメニュー。

「やきしゃぶ4種盛り」は、各部位がもつ旨みと脂の甘さを最大限に引き出すため、最適な厚さにスライスされており、さっと炙るだけで肉の旨みが広がる。

香ばしい黒ごまペーストにラー油を絡めた「汁なし黒ごま坦々冷麺」は、もちっとコシのある麺にほんのり痺れる辛さとごまの甘みが絶妙。

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アーモンドジェラート[/caption]

他にも、キムチやチャプチェ、〆もの、まろやかで軽やかな「アーモンドジェラート」なども揃っている。

焼肉にぴったりの狭山茶を使用したドリンク

焼肉にぴったりの狭山茶を使用したドリンクも用意。

濃厚でコクのある味わいが特徴の狭山茶ならではの、深いコクと香りをそのまま粉末に閉じ込めた「緑茶割」は、ほのかな渋みと甘みのバランスが絶妙で、しっかり濃いのに飲み口はすっきり。

「狭山深蒸し茶割」は、濃く深く蒸し上げた狭山茶の力強い旨みを、そのままグラスに閉じ込めた一杯だ。

香りはしっかりあるのに、主張しすぎず料理の邪魔をしない絶妙なバランスの「狭山ほうじ茶割」も味わってみよう！

新店舗「浜松町 たれ焼肉のんき 裏」で、“上質だけれど気取らない”焼肉を楽しんでみては。

■浜松町 たれ焼肉のんき 裏 住所：東京都港区浜松町2-13-13 213ビル 1F 営業時間：16:00～23:00(LO.22:30) ※当面の間、月曜日定休日(月曜日が祝日の場合は翌日の繰り越し休み) 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13325708

(佐藤ゆり)