【今日の献立】2026年10月23日(金)「たっぷりキノコのハヤシライス」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「たっぷりキノコのハヤシライス」「定番マッシュポテト簡単！メインのおかずに by保田美幸さん」「ネギとホウレン草のスープ」の全3品。

キノコにお芋に葉野菜。幅広い野菜を取り入れた洋食の献立です。

トマトピューレを加えることで野菜の甘みが感じられます。キノコはお好みのものを使ってくださいね。

調理時間：25分

カロリー：604Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

牛肉 (こま切れ)100g

＜下味＞

酒大さじ1

しょうゆ小さじ1

小麦粉小さじ2

玉ネギ 1/2個

水大さじ1

マイタケ 1パックマッシュルーム (生)1パックバター 10g

＜ソース＞

トマトピューレ 100g

ケチャップ大さじ1.5

ウスターソース大さじ1

水 200ml

ローリエ 1枚

ご飯 2皿分

ドライパセリ適量

ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせて牛肉をからめ、小麦粉をまぶす。牛肉は長ければ長さ3cmに切る。

玉ネギは縦薄切りにして耐熱容器に入れ、水をまわし入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分加熱する。

マイタケは、ある場合は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。マッシュルームは汚れを取り除き、縦4等分の薄切りにする。

＜ソース＞の材料を混ぜ合わせておく。

1. フライパンにマイタケ、マッシュルーム、バターを入れて中火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えてほぐすように炒め合わせる。

2. 玉ネギを蒸し汁ごと加え、＜ソース＞も加えて煮て、トロミがついたら分量外の塩で味を調える。

3. 器にご飯をよそって(2)をかけ、ドライパセリを振る。