パスタにもGOOD！麻婆なすパスタ

麻婆なすはそのまま食べてもおいしいですが、パスタに絡めてもおいしいんです！

▼材料 (2〜3人分 )

・ なす：中4〜5本
・ 豚ひき肉：200g
・ 長ねぎ：お好みで
・ 冷凍コーン：お好みで
・ A：たれ：
・ A：水：200ml
・ A：酒：大さじ1
・ A：しょうゆ：大さじ2.5
・ A：砂糖：大さじ1/2
・ A：鶏がらスープの素：大さじ1
・ B：片栗粉：大さじ1.5
・ B：水（水溶き片栗粉用）：大さじ1.5
・ にんにく：少々
・ 豆板醤：少々
・ スパゲッティ：200g
・ ごま油：適量（必要に応じて）

■1. 材料の下準備

長ねぎは小口切り、なすは乱切りにして水にさらし、あく抜きをします。

■2. 調味料を合わせてたれを作る

水200mlに鶏がらスープの素、しょうゆ、酒、砂糖を加え、混ぜておきます。

■3. 材料を炒める

豚ひき肉を色が変わるまで炒め、にんにくと豆板醤を加えてさらに炒めます。香りが立ってきたら、なすを加え、豚ひき肉から出た脂を絡めるようにしっかり炒めます。

脂が少ない場合は、ごま油を加えてなすに絡めるように炒めてください。

■4. パスタをゆで始める

なすにしっかり脂をなじませ、色が変わるまで炒めたら、長ねぎを加えます。

このあたりで、パスタをゆでておくとよいです。

■5. たれを加えて煮詰める

長ねぎがしんなりしたら、麻婆なすのたれを加えます。沸騰したら、弱めの中火で5分ほど煮詰めます。

■6. とろみをつける

冷凍コーンを彩りに加えます。なすにしっかり火が通り、やわらかくなっていることを確認したら、水溶き片栗粉を加えます。

■7. 麻婆なすあんの完成！

■8. パスタにかける

■9. パスタによく絡みます

少しピリ辛のしょうゆベースのたれに、とろっとやわらかななすとひき肉が合わさり、パスタによく絡んでとてもおいしいんです！

■10. 白いご飯にも合います

もちろん、白いご飯に合わせてもおいしいですよ！でも、たまにはパスタに合わせてみるのもGOODです。

よりスープ感を出したいときは、パスタのゆで汁を加えてから水溶き片栗粉を入れるのもおすすめです。

暮らしニスタ／izuみん❤さん