野菜嫌いの子どもも喜ぶ！沖縄のホテル朝食みたい！にんじんしりしりのせマヨスパゲッティ

沖縄のホテルの朝食ビュッフェに出てきそうな「にんじんしりしり」を、スパゲッティにアレンジしてみました！

我が家流ですが、子どもに特に人気の「にんじんしりしり」風レシピを、スパゲッティにのせています。にんじんはしりしり器ですりおろし、ツナとコーンと一緒にサッと炒めるだけ。マヨネーズであえたスパゲッティにたっぷりのせれば、彩りもよく、食べ応えのある一皿に！

▼材料 (1〜2人分)

・ スパゲッティ（ゆでてオリーブオイルをまぶしたもの）：160g
・ にんじん（すりおろし）：70g
・ ツナ缶（オイル入り）：1缶（70g）
・ コーン缶のコーン：100g
・ A：ごま油：小さじ1
・ A：顆粒だし：小さじ1/2
・ 塩・こしょう：少々
・ マヨネーズ：大さじ4〜5
・ ブラックペッパー（お好みで）：少々

■1. スパゲッティをゆでる

スパゲッティ1束を表示時間どおりにゆで、ざるに上げて水気を切ります。オリーブオイルをまぶし、160gを取り分けます。

■2. にんじんをすりおろす

にんじんは皮をむき、にんじんしりしり用のスライサーですりおろします。

■3. 具材を炒める

フライパンににんじん、ツナ缶（オイルごと）、コーンを入れ、Aを加えてサッと炒め合わせます。塩・こしょうで味を調えます。

■4. 盛り付ける

スパゲッティにマヨネーズを加えて混ぜ、器に盛ります。手順3の具材を上にのせ、お好みでブラックペッパーを振ります。

■5. 野菜が苦手な子どもにも

にんじんをたっぷり使っていますが、ツナやコーン、マヨネーズのコクで食べやすく、野菜が苦手な子どもにもおすすめです。忙しい日のランチや朝食にも手軽に作れる一皿です。

■6. よく混ぜていただく

食べる際は、スパゲッティと上にのせた具材をよく混ぜてお召し上がりください。のせた野菜が多く見えるかもしれませんが、混ぜると多く感じません！

にんじんの甘み、ツナとコーンのうまみ、マヨネーズのコクがスパゲッティによく絡み、最後までおいしくいただけます。

■7. 我が家流を楽しんで

沖縄の朝ごはんを思い浮かべながら、我が家流の「にんじんしりしりスパゲッティ」を楽しんでみてください！

栄養満点ですよ！我が家の子どもも、休日の朝に一緒においしくいただきました！

こちらの情報が誰かの助けになりますように〜。
最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

■ コツ・ポイント

・にんじんは「ののじ サラダおろし」を使って、細くふんわりおろしました。ツナやコーンともよくなじみ、マヨネーズで絡めたスパゲッティと一緒に混ぜると食べやすくなります。
・にんじんにはβ-カロテンなどの栄養素が含まれています。彩りもきれいで、野菜をおいしく食べたい方や子どもにも、ぜひ楽しんでいただきたいスパゲッティです。

・具材を炒めるときは、ツナ缶のオイルも一緒に使うのがポイント。うまみとコクが加わり、少ない調味料でもおいしく仕上がります。

暮らしニスタ／ハッピー(小寺 洋子)さん