そばのマンネリ打破に試してみて　トッピングは納豆、トマト…『砕いたピーナッツ』！

本記事では、食べ応えのあるそばのアレンジレシピを紹介します。

食欲のない日も食べやすい食材ばかりなので、暑い時期にオススメです。

ネバネバとカリカリ食感 そばのアレンジレシピ

2026年8月中旬現在、筆者はノド越しがよい冷たいそばを、よく夕飯として食べています。

しかし、毎回めんつゆに薬味で食べていたら、ややマンネリ気味…。

別のトッピングを考えようと冷蔵庫を見て、少し変わった組み合わせを試してみることにしました。

材料

使ったのは以下の材料です。

【材料（1人分）】

・そば 1束

・トマト 1個

・納豆 1パック

・ピーナッツ 適量

・めんつゆ 50㎖

・水 50㎖

撮影：grapeフード編集部

ポイントはピーナッツです！

カリカリ食感とピーナッツ特有の風味が、めんつゆによく合います。

1．材料を混ぜる

まず、トマトを一口で食べやすいサイズにカットして、納豆、めんつゆ、水と混ぜ合わせます。

納豆は付属のタレと混ぜ合わせてからトマトに合わせました。

撮影：grapeフード編集部

納豆のネバネバにより全体にとろみが出ます。

2．そばをゆでる

そばはゆでてから揉み洗いをして、氷水で締めましょう。

撮影：grapeフード編集部

3．ピーナッツを砕く

そばをゆでている間に、ピーナッツを砕きます。

砕いた時に飛び散るのが嫌なので、筆者は小分けのパックにピーナッツを入れて、上からマグカップなどで圧迫して砕きました。

撮影：grapeフード編集部

4．材料を合わせる

深めの器にそばを入れて、上から先に混ぜておいた納豆やトマトをかけ、最後にピーナッツをトッピングすれば完成です！

撮影：grapeフード編集部

ピーナッツの香ばしさが効いた絶品そば

早速一口すすってみると、とろみのついたつゆが麺によく絡み、出汁の風味を強く感じられます。

納豆のコクとトマトのさわやかさがめんつゆに絡み合い、シンプルなそばとは思えないほど食べ応え抜群でした！

ピーナッツの香ばしくコクのある風味とカリカリ食感が、全体的にとてもいいアクセントになっています。

個人的に、ピーナッツは多めに入れるのがオススメです！

暑さはまだ続くため、簡単に食べられるそばはストックしておきたいところ。

食べ方に飽きたらぜひ、紹介したアレンジを試してみてくださいね！

[文・構成／grapeフード編集部]