冷めてもやわらか♪「しっとり鶏むねのスイチリ照り焼き」

フーディストノートアンバサダーしおさんの「しっとり鶏むねのスイチリ照り焼き」をご紹介します。下味をつけてから焼くことで、鶏むね肉が驚くほどしっとりやわらかに。できたてはもちろん、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、できたて熱々はもちろん、冷蔵庫で冷やしてもおいしい「鶏むね肉の照り焼き」をご紹介します。

家族のおかわりが止まらない、わが家でも人気の一品です。

冷めても驚くほどやわらかいので、お弁当のおかずにもぴったりですよ♪

「しっとり鶏むねのスイチリ照り焼き」レシピ

調理時間

15分

分量

3〜4人分

材料

• 鶏むね肉…400g前後
• 酒…大さじ2
• きび砂糖（または白糖）…小さじ1
• 塩…小さじ1/3
• 黒こしょう…少々
• 片栗粉…大さじ3
• A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ1
• A 酒…大さじ1
• A カンタン酢（または酢）…大さじ1 ※酢の場合は＋砂糖小さじ1
• A スイートチリソース…大さじ1
• A ごま油…大さじ1
• タルタルソース…お好みで

作り方

1. 鶏むね肉は縦に開いて、均等の厚みにする。酒、砂糖、塩、黒こしょうをふりかけ、5分ほどおく。

※このひと手間で、鶏むね肉が驚くほどしっとりやわらかくなります

2. 片栗粉を両面にまぶす。

3. フライパンに油をひき、中火でむね肉を焼く。片面に焼き色がついたら、裏返しふたをして2分焼く。

4. ふたを外し、Aの材料を加えたら、ときどき返しながら、とろみがつくまで煮詰める。

5. 食べやすい大きさに切り分け、盛り付けたら完成。

※タルタルソースはお好みで！

ポイント

・工程1の秘訣で、鶏むね肉が驚くほどしっとりやわらかくなります！

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞ しお(@shio7769)