揚げ焼きでOK♪外はカリッ中はふわぷり「揚げないえびカツ」

フーディストノートアンバサダーしおさんの「揚げないえびカツ」をご紹介します。むきえびにはんぺんを合わせることで、中はふわっとぷりぷり、外はカリッとした食感に。電子レンジで加熱してから揚げ焼きにするので、火の通りも安心です。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

今回は、揚げずに作れるえびカツをご紹介します。外の衣はカリッと、中はふわっとぷりぷりの食感に仕上がります。

中濃ソースやスイートチリソースなど、お好みのソースやたれをつけて楽しんでくださいね。

「揚げないえびカツ」レシピ

調理時間

20分

分量

2〜3人分

材料

• むきえび…200g前後
• 片栗粉（えびを洗う用）…大さじ1程度
• 玉ねぎ（みじん切り）…1/8個分
• 酒…小さじ1
• はんぺん…1枚
• A マヨネーズ…大さじ1
• A 塩・黒こしょう…各少々
• パン粉…適量
• 油…適量

作り方

1. むきえびは背わたを取り、片栗粉をまぶし水で洗う。水気を切ったら、粗く刻む。

2. ボウルに1のえび、みじん切り玉ねぎ、酒を入れ混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。

3. キッチンペーパーなどでボウル底の余分な水分を取り、ちぎったはんぺん、Aの材料を加えてよく混ぜ合わせる。（まとまりづらい場合は、片栗粉を足す）

4. 6等分して丸め、パン粉をしっかりまぶす。

5. フライパンに多めの油をひき、弱めの中火で色よく揚げ焼きにしたら完成！

ポイント

・パンにはさむのもおすすめです！

・電子レンジで加熱しているので、揚げ焼きの際の火の通りは心配いりません

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

＜Instagram＞ しお(@shio7769)