【冷凍ごはんの時短裏技】形を変えて冷凍するだけで解凍時間が半分に！

私達が愛してやまない“米”。毎日炊いているよ！というごはん党のお家もあるかと思いますが、ちょっと悩むのが「多めに炊いた時」。器に移して冷蔵庫？ラップに包んで冷凍？何が正解なのでしょうか。余ったごはんの保存方法について詳しく調べてみました。

JA全農によると、ごはんは冷凍保存が正解とのこと。なんでも冷蔵（0～3℃の低温保存）するとデンプンが劣化してしまい、米の食感が悪くなってしまうのだとか…。

「じゃあ、ラップに包んで冷凍庫に入れておけばいいのか！」とお思いの皆さん、少し待ってください！実は、冷凍保存にもコツがあるんです。

ごはんを冷凍しておくと便利ですが、いざ食べるときは解凍に時間がかかるのが悩みどころ。食事の支度でバタバタしているときは、少しでも早く温めたいですよね。

そこで見つけたのが、冷凍する前の「形」を工夫するだけという、とても簡単な裏技です。

電子レンジでごはんを温めると、中心だけ冷たいまま残る「加熱ムラ」が起こることがあります。これは電子レンジの特性上、真ん中が温まりにくいため。結局もう一度温め直すことになり、時間も手間もかかってしまいます。

そこで、ごはんをドーナツ型にして真ん中に穴を空けて冷凍すると、熱が均一に伝わりやすくなり、ムラを抑えながら短時間で温められるそうです。

本当に解凍時間は短くなるのでしょうか？実際に試してみました！

ということで、実際にごはんを炊いて検証してみました！

炊いたごはんをこのようにドーナツ型に配置して…。

平たくなるように少し押してラップに包みます。隣に置いたのは同量のごはんを普通に包んだもの。これらをカチカチになるまで冷凍庫に入れておきます。

ちなみに、平たいので冷凍庫内でスペースを取らないところも嬉しい♪

どちらも、ほかほかに温まるまで電子レンジ（600W）で何分かかるかを測ります。

普通に包んだものは温まるまで3分～4分。3分でも温まってはいましたが、美味しく食べるためには余裕を持って3分半は欲しいところです。

では、ドーナツ状にした方はどうでしょうか？

結果は…2分～2分半でほかほかでした！実は2分時点でほとんど温まっていたのですが、包み方が悪かったのか、残念ながら一部加熱ムラができてしまっていたため泣く泣く30秒追加。

もっと均等に平たくできるようになれば1分半も夢ではありません！

画像では温まり具合が伝えられず、歯がゆい…。

いかがでしたか？忙しい毎日、主食であるお米の準備に時間を取られるのは本意ではないはず。このように時短で解凍できるコツを身につければ、もっとラクに毎食の支度ができちゃいます！ぜひ試してみてくださいね♪

まとめ／暮らしニスタ編集部

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