炊き込み不要で超ラク！カリカリじゃこが香ばしい『とうもろこしとじゃこの混ぜご飯』

いまの季節、絶対食べたいとうもろこしご飯。でも、炊き込みは少し面倒……。そんな日は、具材をご飯に混ぜるだけの『とうもろこしとじゃこの混ぜご飯』がおすすめです。

甘いとうもろこしに、カリッと炒めたじゃことにんにくがアクセント。思い立ったときにサッと作れる、夏にうれしい一品です。

材料（3～4人分）

とうもろこし……1本（正味100g）

温かいご飯……2合（360ml）分

ちりめんじゃこ……30g

にんにくのみじん切り……1かけ分

青じその葉……5枚

オリーブオイル……大さじ1

塩……小さじ1/2

作り方

（1）とうもろこしは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。粗熱が取れたら包丁でそぐようにして身を取る。青じそはせん切りにする。

（2）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらとうもろこし、じゃこを入れて1分ほど炒める。

（3）ボールにご飯、（2）を入れてさっと混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、青じそをのせる。

POINT

とうもろこしはあらかじめレンチンしておくと、甘さと身のそぎ取りやすさがアップします。じゃこがカリッとするまで炒めて。

甘いとうもろこしと、カリッと香ばしいじゃこの組み合わせは、一度食べたらやみつきに。冷めてもおいしいので、おにぎりにして楽しむのもおすすめです！

しらいのりこ（ごはん同盟）

シライノリコ

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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（『オレンジページ』2026年7月17号より）