生がおいしい！『ひらひらズッキーニのレモンマリネ』ピーラーで簡単こじゃれつまみ

ピーラーでひらひらにしたズッキーニに、レモンとバジルで夏らしい爽やかさをプラス。火を使わずあえるだけで完成する、見た目も涼しげなおつまみおかずです。

リボンのようなズッキーニが食卓映えして、ちょっぴり気分も上がります♪

材料（2人分）

ズッキーニ……1本（約150g）

レモン（国産）のくし形切り……2切れ

オリーブオイル……大さじ1

塩……少々

バジルの葉……4枚

作り方

（1）ズッキーニはピーラーで薄いリボン状に削り、水に5分ほどさらして水けを拭く。

（2）ボールに（1）を入れ、オリーブオイル、塩をふり、レモンの果汁を絞ってさっとあえる。器に盛り、バジルの葉をちぎって散らし、絞ったレモンを添える。

あっという間に完成するから、あと一品欲しい日にもぴったり。ひと口食べれば、きっとクセになりますよ～！

しらいのりこ（ごはん同盟）

シライノリコ

料理家

料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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（『オレンジページ』2026年7月17号より）