忙しい日のランチに！じゅわっとおいしい「なすののっけご飯」5選

今回は旬の「なす」をご飯のうえにのせていただく、のっけご飯レシピをご紹介します。どれもこれ一つで満足できるものばかりなので、使うお皿も最小限。洗い物も簡単なので、忙しい日のランチにもおすすめです。ぜひご覧ください♪

なすの蒲焼丼

お友達をしっかり騙せてしまった！見た目ほぼ鰻丼な節約極うまレシピできたよ。 とろとろナスがたまんない… 【なすの蒲焼丼】 茄子を皮剥き600wで4分チン▶︎ナスを開きごま油大さじで開いた面から焦げ目つける▶︎醤油、みりん、酒、砂糖を大さじ1ずつ混ぜかけ、煮詰めて完成 お好みで山椒です！ pic.twitter.com/V2O2PfpPL9

— 双松桃子⌇胃袋沼らせモテごはん (@momosan0627) July 28, 2023

なすだけで作れるレシピです。味付けに使う調味料はどれもご家庭にあるものばかり。なすとご飯だけあれば完成です♪まるで鰻丼のようで、心が弾みますね。

なすと豚の甘辛蒲焼丼

調理時間：15分 難易度：★☆☆ 材料：2人分 なす…3本 豚ロース肉…200g 大葉…3枚 ごはん…2膳分 片栗粉…適量 塩・こしょう…各少々 白いりごま…適量 油…大さじ2 【A】 しょうゆ…大さじ2 みりん…大さじ1 砂糖…小さじ2

— ぐっち夫婦@料理家 (@gucci_fuufu) October 25, 2021

豚ロース肉や青じそと合わせたレシピです。とろとろのなすに甘辛だれがしっかりとからみます♪豚肉はひと口大にして、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶしましょう。

ひき肉となすの甘みそ丼

【レンジde6分！ひき肉となすの甘味噌丼】 1.なす2本は2cm角に切り、水に3分晒して水気を切る。 2.耐熱ボウルに［豚ひき肉100g、味噌・みりん各小2、砂糖・醤油各大1/2、片栗粉小1、ごま油・豆板醤各小1/2］を入れて混ぜ、なすをのせてふんわりラップし、600Wで6分加熱する。混ぜてごはんにのせる。 pic.twitter.com/2WpKghrPub

— Mizuki ミズキ@料理研究家 (@Mizuki_31cafe) June 18, 2020

豚ひき肉と合わせたレシピです。電子レンジだけで手軽に作れるので、暑いキッチンに立つ時間が最小限！豚ひき肉の旨味をしっかりとすい込んだなすがたまりません。

とろけるなすの漬け丼

肉も魚もなしでこの満足感すごい。 とろっとろななすに調味料がよく絡んで美味しいです。 レンジで【とろける茄子の漬け丼】 マヨちょい入れするのが◎ 茄子3本を縦6等分、横半分に切りごま油大1混ぜ5分チン。麺つゆ大2、マヨ小1、おろしにんにく小1/2混ぜ30分おき醤油で調えご飯にのせ卵黄。 pic.twitter.com/7uaNBXBkmD

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) August 23, 2020

卵黄と合わせたレシピです。おろしにんにくやごま油の食欲そそる香りであっという間に完食してしまいそう♪少量のマヨネーズを加えることでコク深さがアップしますよ。

なすの焼肉丼

これ茄子1本でごはんが進みすぎる 肉なしでも満足感すご… 【茄子の焼肉丼】です なす1本を縦7mm幅に切り、ごま油大さじ1/2引いたフライパンでこんがり焼き、焼肉のたれ大1、顆粒鶏ガラ・チューブにんにく各小1/4絡めご飯にのせ卵黄のせ仕上げにもたれかけ完！ これほんとおいし…#ラク速レシピ pic.twitter.com/2266CVnwHw

— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) August 27, 2019

続いても#ラク速レシピのゆかりさんのレシピ。同じく卵黄と合わせたレシピです。焼肉のたれを使うので、旨味たっぷりな一品に。辛い物好きさんは、豆板醤かラー油を足すのも◎。

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どれも簡単に作れるものばかりなので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪