お肉なしでも大満足！「ハムと大葉のはんぺんバーグ」「ピーマンとナッツの甘辛炒め」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第359回目の2品弁当は、

• ハムと大葉のはんぺんバーグ
• ピーマンとナッツの甘辛炒め

のレシピをご紹介します。

お肉がないときでも、はんぺんを使えばやわらかく美味しいハンバーグが楽しめます。はんぺんバーグを焼いたあとのフライパンは、洗わずにそのまま副菜を作ります。

ピーマンだけだと物足りない炒めものも、ナッツをいれるとグンと風味豊かになります。

フライパンを途中で洗わずに作る、スピード2品弁当。忙しい朝に、ぜひお試しください。

やわらか美味！「ハムと大葉のはんぺんバーグ」「ピーマンとナッツの甘辛炒め」2品弁当

1品目 ハムと大葉のはんぺんバーグ

材料（1人分）

• （A）はんぺん 1枚（100g程度）
• （A）ハム 1枚
• （A）塩昆布 大さじ1
• （A）玉ねぎ 1/8個
• （A）片栗粉 大さじ1
• 大葉 4枚
• 油 小さじ1/2

作り方

1） ハムは1cm角に、玉ねぎはみじん切りにし、（A）をすべてボウルに入れて練り混ぜる。4等分して、ハンバーグ型に形を整え大葉を巻く。

2） フライパンに油を入れて中火で熱し、（1）を並べ入れる。

3） 蓋をして2分程度加熱し、裏返してもう片面も焼く。

※たれ等をからめないので、フライパンは汚れません。フライパンは洗わずに、次に紹介する副菜を作りましょう。

2品目 ピーマンとナッツの甘辛炒め

材料（1人分）

• ピーマン 1個
• お好みのナッツ 10個程度
• （A）しょうゆ、みりん、水 各小さじ1/2

作り方

1） ピーマンは細切りにする。フライパンを中火で熱し、ピーマンを炒めてナッツを入れる。

※主菜を作ったときにフライパンに残った油も、そのまま利用します。油がない場合は、少量足してください。

2） ピーマンがしんなりしたら、（A）を加えて汁気を炒り飛ばす。

2品弁当の詰め方プロセス

1） ご飯を弁当箱に詰めて冷ます。おかずをのせるところは、1cm程度低くして、ちぎった海苔を敷く。

2） はんぺんバーグを詰める。

3） 空いたところに副菜を詰める。

4） ご飯の上に梅干しをのせ、黒いりごまをちらす。

※分量外の材料（ご飯 1人分、梅干し 1個、海苔・黒いりごま 各適量）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

はんぺんは、とっても手軽に調理できるので、こうしてハンバーグにするのもおすすめです。 はんぺんに自体に味があるうえ、ハムや塩昆布にも塩気がありますので、お弁当おかずとしての塩分はしっかり！ ソースやたれなどがいらないのも、お弁当に嬉しいポイントです。

副菜のピーマンは甘辛味に。ナッツは、やわらかいカシューナッツやくるみなどを使うと食べやすいかもしれませんね。

今週も2品弁当で心を楽に。お弁当作り楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

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