今日の薬味はコレ！そうめんのお昼ご飯

これからの季節、冷たい麺が美味しいですよね！
みなさんはどんな薬味が好きですか？
今日の我が家のそうめんには、山で採ってきたワラビを使ってみました！

▼材料 (2人分)

・ そうめん：二束
・ めんつゆ：適宜
・ ワラビの水煮：100グラム
・ 長ネギみじん切り：適宜
・ おろし生姜：適宜

■そうめんは茹でて冷やします。

 

■薬味を準備します。

ワラビの水煮と長ネギのみじん切り。
そしておろし生姜を準備しました！

■めんつゆに加えていただきまーす！

めんつゆにお好みの薬味とワラビの水煮を加えていただきます！
ワラビのシャキシャキ＆噛むと粘りの出てくる食感が楽しい！

■ コツ・ポイント

今日使用したワラビは、実家の山で昨日採ったものです。
ワラビは春先だけではなく、この季節も量は減るものの生えてきます。
大きめの器に、洗ったワラビと少量の重曹を入れ、熱湯をかけて一晩おけばアク抜きは完了！
 
これからの季節も山の幸を簡単に楽しむことができます。
 
そうめんの薬味に加えると、シャキシャキした食感から、噛んでいくとトロミが出てくる変化も楽しめて、食べていて楽しく美味しいのです！
 
普通のそうめんから、山菜そうめんにレベルアップ（笑）
市販の水煮でも良いので是非お試しくださいね。

暮らしニスタ／旅人ゆ〜さんさん