余った食パンが高級デザートに！初夏にぴったりな「ブルーベリーのブレッド＆バタープディング」の作り方

ブレッド&バタープディングの【プディング】とはプリンのことではなく、デザート全般を指すことが多いようです。元々は古くなった食パンを再利用する為のレシピで、オーブンで焼くフレンチトーストといった感じでしょうか？イギリスでは、具材にレーズンを入れ、焼き上がったものにカスタードソースをかけて食べます。
 
今回は日本の初夏に合わせて、ブルーベリーを使って爽やかにしてみました。冷やしても美味しくいただけます。

◆材料(イギリスの琺瑯食器FALCONの20cmパイ皿を使用) お好きな耐熱皿でどうぞ

８枚切りの食パン：4枚
(今回はイギリスパンを使用 )
 
バター： パイ皿とパン全体に塗れる量
粉糖： 適量 (お好みで仕上げに)
レモンまたはオレンジの皮：少し(お好みで)
 
A
卵 ： 1個
砂糖： 大さじ１半
牛乳 ： 200ml
 
ブルーベリー ： 40gほど
(今回は冷凍を使いました)

◆作り方

①パイ皿(お持ちの耐熱皿)、食パンにバターを塗る
 
②食パンを三角に切る、(2対角線上に４枚)
 
③パイ皿に2を敷き詰める
 
④ボウルにAを全て入れよくかき混ぜる
 
⑤4にすりおろしたレモンまたはオレンジの皮を適量加え混ぜる
 
⑥食パンの上から5の卵液をかけ、パンに染み込むように15分以上ラップをしてつけておく
 
⑦ラップを外し、ブルーベリーをちらし180度に温めたオーブンで 約30分焼く
(お持ちのオーブンに合わせて調整してください)
 
⑧お好みで粉糖をふる
 
⑨生クリームやメイプルシロップを添えても、おいしく召し上がっていただけます
 
Enjoy!!

焼き立ては外がカリッと、中はとろける食感。ブルーベリーの甘酸っぱさと生クリームのコクが口いっぱいに広がります！

text : Makiko Gibson Miura