ワンパンで同時2品！面倒な洗い物なし！『三國シェフのハンバーグ＆チーズフォンデュ』

煮込みハンバーグ食べたい！って夫は言うけど、唯一あのギトギトフライパンを洗うのが憂鬱…。
 
そこでひらめいたのが「ホイル包み焼き」！これでケチャップも油もこわくない( ˙▿˙ )
 
焦げ付きやすいソースがフライパンに一切触れないので片付けは超簡単。しかも、今回はハンバーグを蒸し焼きにするついでに、もう一つのホイルで「チーズフォンデュ＆温野菜」を同時に作ります。今晩はワンパンですます作戦です。
 
食卓で夫がホイルを破った瞬間、赤ワインとバターの芳醇な香りが爆発し、「うお！お店みたい！」と大絶賛。休日の晩ご飯がめずらしくディナーになって盛り上がりました。

▼材料 (ハンバーグ＆チーズフォンデュ（2人分）)

・ A：合いびき肉：200g
・ A：玉ねぎ（みじん切り）：50g
・ A：卵：1個
・ A：塩：ふたつまみ
・ A：ナツメグパウダー：少々
・ B：赤ワイン、水：各50ml
・ B：トマトケチャップ：大さじ2
・ B：中濃ソース：大さじ1
・ B：塩：小さじ1/8
・ しめじ：150g
・ バター（食塩不使用）：20g
・ バゲット（にんにく、オリーブオイル）：4切れ
・ じゃがいも：1個
・ 人参：1/3本
・ ブロッコリー：4房
・ ピザ用チーズ：ひとつかみ
・ 牛乳：小さじ1

■野菜とバゲットの「美味しい下ごしらえ」

• 野菜（好きなものでOK）は一口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で約2〜3分、竹串がスッと刺さるまで加熱しておきます。
 
• バゲットにおろしにんにくとオリーブオイルを薄く塗り、トースターで表面が軽くサクッとするまで1〜2分焼いておきます。
 
やっぱりガーリックトーストが好き。

■ハンバーグを焼き、赤ワインでアルコールを飛ばす

• ボウルに＜A＞の材料を入れて練り混ぜ、楕円形に丸めます。
（ナツメグはなかったけど、まあいいか）
 
• オリーブオイルを熱したフライパンで、両面にこんがり焼き色をつけます（中は生焼けでOK）。
両面が焼けたら、フライパンに直接「赤ワイン（50ml）」を一気に加えます。（ここがアレンジポイント）
強火で10〜20秒グツグツ沸騰させ、アルコールを飛ばしながらお肉の旨味を絡ませます。

■【ホイル】で包む

・大きめに広げたアルミホイルの中央に、2のハンバーグを煮詰まった赤ワインの汁ごと移します。
周りにきのこを散らし、赤ワイン以外の＜B＞のソース材料を混ぜて上からかけ、バターを乗せて密閉します。
 
もう一枚のアルミホイル（アルミが切れたのでクッキングペーパーで）を広げ、ココット（耐熱容器）を置きます。
 
ココットの中にピザ用チーズと牛乳を入れます。ココットの横に、1のレンチンした野菜をゴロゴロと並べ、ホイルを密閉します。

■2つのホイルを並べて蒸し焼き（洗い物楽ちんの秘密）

ハンバーグを焼いたフライパン（洗わない！）に、ホイル包みを並べて置きます。
 
フライパンの底に水を1cmほど張り、蓋をして中火で10〜15分ほど蒸し焼きにします。2つのホイルごとお皿に乗せて食卓へ！

■ コツ・ポイント

一番厄介な「ソースの焦げ付き」はホイルの中なので、フライパンはお湯でサッと流すだけで片付け終了＾＾地味に助かる〜！
 
夫はハンバーグのソースが美味しすぎてバケット追加できれいに平らげました。
さすが三國シェフ！（ソースリメイクしようと思ってたのに…）

暮らしニスタ／sumi_さん