【渡辺通】祝☆チーズフォンデュ30年！こぼれる笑顔とほっこり幸せ時間！

こんにちは。リビングふくおか・北九州Web地域特派員のチロルです☆

桜が舞う出会いと始まりの春、期待や不安も半分半分で少し心に疲れを感じてしまうこともあると思います。 今回、こぼれる笑顔と幸せなほっこり時間がここにある！と感じさせてくれる長年愛され続けてきた…変わらない温もりと心を優しく満たしてくれるチーズフォンデュのお店『アンジェロ＆ミカエル薬院』をご紹介します。 気取らないのに、特別な時間が流れているこの場所…『アンジェロ＆ミカエル薬院』は、 ３０年前から現在までずっと“日常のご褒美”であり続けています。

香ばしくて絶対美味しい！と思わせるジューシーに焼けている香りがお店の中だけでなく、換気口を通してお店の外でも感じさせてくれます。チーズフォンデュの具材として、エビ・レタス・エノキにはお肉が巻いてあります。野菜も付いています。お肉の旨味が合わさった『アンジェロ＆ミカエル薬院』でしか、『アンジェロ＆ミカエル薬院』だから味わえるチーズにバケットの追加注文は、ぜひともオススメです。次々とIN！するごとに楽しいチーズフォンデュタイムは、最高のひとときです♪

元々お魚を専門的に取り扱い調理されていた井手さん。しかし、プライベートでのキャンプ経験から炭火で火を入れていく感覚が自然と身についたそうです。優しいけれど、真剣で実直な井手さんだからこその丁寧な肉巻きが完成形へと導かれます。 「なせ、具材がエビ・レタス・エノキなのでしょうか？」という問いに「いろんなものを試行錯誤した結果、たどりついた答えです。」と、そして、「なぜ、チーズフォンデュに炭火で焼いた肉巻きの具材を～と考えたのですか？」とお尋ねすると、「こんな風に焼いたら、きっとおいしいんじゃないか。お客さんにも喜んでもらえるんじゃないかと考えました。」と答えて下さいました。 取材を通して、『アンジェロ＆ミカエル薬院』は、３０年という月日をお店の魅力やポリシーを貫きながらも試みや探求心を忘れることなく、継承してこられているのだと感じました。

プリプリとしたエビに香ばしく炭火で焼かれたお肉が巻かれ、それをチーズフォンデュでいただく至福の時間です！ レタスやエノキもシャキシャキとした瑞々しい食感も楽しめる絶品でした。

チーズフォンデユ 一人分980円(※注文は二人分～) 具材:エビ肉巻き・レタス肉巻き・エノキ肉巻き・野菜 ※具材の追加オーダー:エビ肉巻き(2本)430円・レタス肉巻き(4カット)300円・バケット(8個)240円

オリジナルのチーズフォンデュ専用の器は、今城(いましろ)焼！

今城焼は、伝統的な形式に縛られない、作り手の自由な発想と多様な表現が特徴。『アンジェロ＆ミカエル薬院』では、機能的な役割を果たしながら、料理を引き立てるためのオリジナルの創作器として活用されていました。

長期熟成によって生まれた深い旨みとコク、ほのかな甘みが特徴のイタリア産チーズが使われています。 『アンジェロ＆ミカエル薬院』では、チーズリゾットの注文が入ると目の前でチーズリゾットを作ってくれます。何とも言えない贅沢なチーズ…これは、イタリアから直送されたパルメザンチーズ！ シンプルながらもリッチな一品。さらに、仕上げには、チーズを削ってくれるので、芳醇な香りがお店いっぱいに広がります。いざ、食べてみると…アルデンテなお米の食感、一粒一粒にパルメザンチーズが香ばしく調和して、とても本格的な味でした。

①まず、注文すると席の近くに、ドドーン！とパルメザンチーズと調理セットが運ばれてきます。

②次に少しずつチーズを溶かしながら、調理が始まります。

③石焼の小鍋に移されます。

④混ぜていくごとに少しずつこんがりしたチーズが見えてきます。

⓹できあがりです。チーズの優しい自然な甘みと香りで胸いっぱいになりながら、いただきました。

電話予約をさせていただいた初動段階で親切な方だな～という印象しかなかった熊澤さん。手早く慣れた手つきでライブ中継さながらに楽しませて下さいました。「やはり、チーズリゾットは人気ですか？」という問いに「最初、頼まれていないお客様でも他に頼まれている方をみると追加オーダーが入るくらい人気です。」と答えて下さいました。その言葉通り、その後、他のテーブルでも注文が入っていました。

自家製天然だしたっぷりの組み合わせ豊富なだしバターオムレツ！

数ある自家製のだしバターオムレツの中から、今回はシンプルに"生パルメザンチーズ"（880円）を選び、いただきました。

いただくまで、だしバターにピンとこなかったのですが、いただいてみると…なるほど…！という感じでオムレツなのに和を感じました。ほどよくバターの香りをまとった、とろとろっとした感じが絶妙のオムレツの上には、ひらひらした生パルメザンチーズがたくさんON！テンションが上がりました。

トロけるチーズのこんがりラザニア980円

ソースとチーズ、そして具材が重なり合って、とてもおいしかったです。 上にトッピングされたパセリの風味も良くて、ペロリといただけるお味でした。

出典：リビングふくおか・北九州Web

お通し・宴会コースも充実！

宴会コースもさまざまなメニューの組み合わせがあるので、その日その時の気分で楽しめそうです！

お誕生日の方には、うれしいサービスもあり！

お誕生日の方には、『アンジェロ＆ミカエル薬院』からデザートのサービスがあります。 "ピスタチオとベリーのカッサータ～マスカルポーネ"チーズのアイスケーキ～"をいただきました。 ひんやり、さわやかなチーズをデザートで、いろんな味のチーズを最後まで存分に味わえました。

温かい雰囲気の外観・店内

出典：リビングふくおか・北九州Web

店内のテーブルも様々です。アットホームで居心地の良い雰囲気で子連れでも過ごしやすかったです。

☆祝☆30年の秘訣とは？

予約した折の電話対応から、当日のテーブル周りのご案内や注文時、とても感じが良い接遇でした。 注文が入った時のスタッフ間の連携やコミュニケーションの良さがダイレクトに伝わってきました。 「ずばり、３０年の秘訣とは、何でしょうか？」とオーナーの新川 隆さんにお尋ねしたところ、「もともと"チーズフォンデュ"を初めて知った時に楽しい。面白い。ワクワクする感じがしました。それをお客さんとも共有したいという気持ちでいろんなことを経て３０年という感じです。」と清々しい笑顔と穏やかな口調で気さくに答えて下さいました。 今回の取材を通して、オーナーの思いがスタッフ全体、お店全体の空気と交わって３０年という月日を色あせることなく、活気もそのままに引き継がれているんだな～としみじみと感じました。 「最後に、今、いろんなお店や会社などでサスティナブルという言葉も耳にしますが、『アンジェロ＆ミカエル薬院』で取り組まれていることなどありますか？」とお尋ねすると、「サスティナブル…ということにつながるかは分かりませんが、自家栽培のもぎたて柚子を使用して"姫ゆずサワー(680円)"を季節限定のメニューとして提供しています。」とのこと。フレッシュなまま使用されてきるので、スッキリとした爽やかな香りと自然でやわらかい酸味が料理の味わいを引き立ててくれます。"サステナブルな姫ゆずサワー"は、お客様ファーストで加えられたドリンクとして毎年、姫ゆずの季節になったら登場するそうです。 これからも４０周年、５０周年…と時を重ね、たくさんのお客さんにこぼれる笑顔とほっこりとした癒しの幸せ時間を提供し続けてくれることでしょう♪