もう一品に！栄養満点 「アスパラガスとサーモンの柑橘マリネ」

アスパラガスとサーモンの柑橘マリネ

旬の野菜を使った一品を紹介。
教えてくれたのは、料理研究家・今井ようこ先生。
 
芯も皮もサクッと柔らかい！旬ならではのみずみずしさ
「アスパラガス」を使ったレシピをご紹介！

材料（2人分）

アスパラガス 7〜8 本

スモークサーモン 6〜7枚

グレープフルーツ 1個

ベビーリーフ ひとつかみ

（A）オリーブ油 大さじ2

（A）白ワインビネガー 大さじ1

（A）メープルシロップ 小さじ1、

（A）塩 小さじ1/3

作り方

1.アスパラガスは5㎝長さに切り、2～3分ほど蒸しゆでにする。
  グレープフルーツは房から出し、皮は洗って適量を刻む。ボウルにAを混ぜ合わせておく。

2.1に、アスパラガス、スモークサーモン、グレープフルーツ、刻んだ皮、ベビーリーフを入れてサッと和える。

エネルギー／ 257㎉ 塩分／ 2 .5 g 糖質／ 20 .6 g

この記事を書いた人

大人のおしゃれ手帖編集部

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