【今日の献立】2026年5月27日(水)「ソースがとろーりミートボールのトマトクリーム煮」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ソースがとろーりミートボールのトマトクリーム煮」 「ゴボウのバターソテー」 「アスパラとキャベツのサラダ」 の全3品。

子供から大人まで大好きな肉団子。バゲットなどを添えてどうぞ。

【主菜】ソースがとろーりミートボールのトマトクリーム煮

シンプルにミートボールを味わう一品。合いびき肉でもおいしくできます。

調理時間：20分

カロリー：383Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

＜肉団子＞

豚ひき肉 200g

塩コショウ 少々

ナツメグ 少々

玉ネギ 1/4個

パン粉 大さじ1

溶き卵 1/2個分

小麦粉 適量 ＜トマトソース＞

水煮トマト (缶)200g

水 75ml

顆粒スープの素 小さじ1

ローリエ 1枚

塩コショウ 少々

生クリーム 大さじ2

パセリ (みじん切り)適量

【下準備】

玉ネギはみじん切りにする。

【作り方】

1. ＜肉団子＞を作る。ボウルに豚ひき肉と塩コショウ、ナツメグを入れ、よく練る。玉ネギ、パン粉、溶き卵を加え、さらに練る。10等分にして丸め、薄く小麦粉をまぶす。

2. 鍋に＜トマトソース＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら(1)を加える。水気が少なくなるまで、時々転がしながら蓋をして10分程煮る。

水煮トマトがホールの場合は、手でつぶしながら加えて下さい。

3. 生クリームを加えて1分程煮て、器に盛り、パセリを振る。

【副菜】ゴボウのバターソテー

ベーコンとバターのうまみがゴボウとマッチした、食べ応えのある副菜です。

調理時間：10分

カロリー：113Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

新ゴボウ 1/2本 ベーコン 2枚

塩コショウ 少々

パセリ (みじん切り)適量 バター 10g

【下準備】

新ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、幅1cmの斜め切りにして水に放ち、水気をきる。ベーコンは幅2cmに切る。

【作り方】

1. 熱湯に分量外の酢を入れ、新ゴボウをゆでてザルに上げる。

2. フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら新ゴボウを加え、焼き目が付くまで炒める。ベーコンを加えて炒め合わせ、器に盛ってパセリを散らす。

【副菜】アスパラとキャベツのサラダ

粒マスタードがピリッときいて、野菜がもりもり食べられます。

調理時間：10分+冷やす時間

カロリー：203Kcal

レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美

材料（2人分）

グリーンアスパラ 6本 キャベツ 2~3枚

ニンジン 1/2本 ＜ドレッシング＞

マヨネーズ 大さじ2

EVオリーブ油 小さじ2

粒マスタード 小さじ1

塩 少々

粗びき黒コショウ 少々

【下準備】

グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いて3～4等分に切る。キャベツはザク切りにする。

ニンジンは皮をむき、グリーンアスパラと同じ長さのスティック状に切る。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 熱湯でグリーンアスパラ、キャベツ、ニンジンをゆでてザルにあげ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。＜ドレッシング＞と和え、器に盛る。