「目玉が飛び出しそう」なおいしさの北海道の和牛ステーキ！プロが仕立てるソースにも注目

HBC テレビで、毎週土曜ごご5時から放送中の「あぐり王国北海道 NEXT」。TEAM NACSの森崎博之リーダーが、HBCアナウンサー森結有花（もり・ゆうか）とともに、北海道内の農業や食の話題をご紹介します。

音更町アスパラに注目

今回注目するのは音更町の夏アスパラ！その特徴は柔らかさ！そして下の方まで甘いっ！

春アスパラは、前年に根っこに貯めた養分を使ってニョキニョキでてきます！春の大地パワー全開ですね！

逆に夏アスパラは、株の中のアスパラを木のように育てる「立茎栽培」を行い、光のパワーを借りて新芽が顔をだすんですね！

森アナ思い出の食材レシピ

今回は森アナが卒業ということで、森アナ思い出の食材を使ったお料理をフードプロデューサーの青ちゃんこと青山さんに作っていただきました！！

佐呂間町カボチャフレーク

■2017年10月放送「佐呂間町・カボチャ」編

佐呂間町のカボチャが食べやすいフレークになっているよ…というテーマでした！その試食の際に、森ちゃんが鼻息でフレークをあぐりっこの頭にかけてしまった…という、さすがのエピソードがありました！

洞爺湖町セロリ

セロリが苦手だった森アナが、洞爺湖町のセロリと出会って大好物になりましたよ！

■2018年6月放送「洞爺湖町・セロリ」編

サロマ和牛も…

さらにあまりのおいしさに目玉が飛び出しそうになった「サロマ和牛」も…

■2022年1月放送「サロマ和牛」

子牛に防寒服を着させるシーンは、お腹が痛くなるくらい笑えます…。

アスパラのバターしょうゆソテー

〈材料 2人前〉
アスパラ…4本
バター…20g

酒…大さじ2
てんさい糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
バター…10g

水溶き片栗粉…適宜（大さじ1程度）

〈作り方〉
①アスパラの根元の皮をむき3等分に切ります。
②フライパンに１とバターを入れて中火にかけます。
③アスパラの色が濃く変わってきたら裏返して、全体に色が変わったら調味料を入れて、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。

かぼちゃフレークのいももち

〈材料 8個〉
かぼちゃフレーク…30g
じゃがいも…3個(約300g）
牛乳…60ml
片栗粉…約60g(じゃがいもの20％くらい）
てんさい糖…大さじ1

ホクレン米油…大さじ1

酒…大さじ2
てんさい糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
バター…10g

水溶き片栗粉…適宜(大さじ1程度）

〈作り方〉
①じゃがいもを蒸して皮をむいて潰し、かぼちゃフレーク・牛乳・てんさい糖大さじ1と片栗粉を入れてまとめ、ラップで包み棒状に冷します。
②フライパンに油をひき中火で加熱し、8等分に輪切りにした①を入れます。
③色が変わってきたら裏返し、さらに焼き取り出します。
④上記③のフライパンに、酒→てんさい糖→しょうゆの順で入れて強火で沸かしバターを入れ、水溶き片栗粉でゆるめにとろみを付けます。
⑤上記③のかぼちゃいももちにかけて完成。

セロリのマリネ

〈材料 2人前〉
セロリ…2本(200g)
塩…小さじ1/2
酢…大さじ2
米油…大さじ2
てんさい糖…大さじ1

〈作り方〉
①セロリを薄めの斜め切りにし、ビニール袋に入れて、塩を入れて軽く揉み込み、しんなりさせます。
②その他の調味料を入れて、ギュッと揉み込み完成。

サロマ和牛 ヒレステーキ

〈材料 2人前〉
サロマ和牛ヒレ…2枚(400g)
塩・コショウ…適宜
米油…大さじ1

酒…大さじ2
てんさい糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
バター…10g

水溶き片栗粉…適宜(大さじ1程度)

〈作り方〉
①牛肉を塩・コショウをして室温に戻します。
②フライパンに米油を入れ強火で熱し、①を入れて片面・側面を焼き、裏返して弱火にし赤い肉汁が浮いてくるまで焼きます。
③裏返し火を止めて5分程度休ませます。
④再び火をつけて、焼き音は出て来たら調味料を入れ絡めて、水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。