知らないでしょ…？ “太さが違う” パスタ麺の 《選び方》　日清製粉ウェルナが伝授 「ソースに合った太さを選んで」

おいしい「ゆで方」も、併せて紹介

パスタと一口に言ってもそのしゅるいはさまざま。日清製粉ウェルナのX（旧ツイッター）公式アカウントが2026年5月14日（木）までに、パスタの基礎知識として「ロングパスタの楽しみ方」を投稿しています。パスタの太さによって合うソースや食べ方が変わるため、用途に合わせて麺を選ぶのがおいしく作るコツ、と伝えています。

ロングパスタは太さ別に特徴があります。まず極細のカッペリーニ（直径約0.9mm）は、非常に細い麺なのでスープパスタの具材として楽しむのにぴったり。次にフェデリーニ（直径約1.4mm）は、ジェノベーゼペーストと相性抜群です。続いて、少し太めのスパゲッティーニ（直径約1.6mm）は、シンプルなトマトソースによく合う麺。そして、定番のスパゲッティー（直径1.4mm～約1.9mm）は、魚介類を使ったソースや、しっかりとした濃厚ソースと合わせるのがおすすめです。ボリューム感があり、満足度の高い料理になります。

同アカウントは、併せておいしく食べるための「ゆで方」も紹介。ポイントは、できるだけ大きめの深い鍋を使うこと。パスタが鍋の中でゆらゆらと揺れている状態が理想的なのだそう。ゆで方の手順は、パスタの10倍ほどの水を沸騰させて、塩（水1Lに対しte小さじ1杯・約5g程度）を入れます。ときどきかき混ぜながらゆで、ふきこぼれそうになったら、水は足さず火加減を調整してください。パッケージの表示時間通りにゆでるのが基本ですが、ソースを混ぜるだけの場合は表示時間通り、フライパンでソースと和える場合は少し短めにゆでるとよいとのことです。

パスタの太さを上手に選んで、適切にゆでることで、家庭でも本格的な味わいを楽しめます。参考にしてみてください。

（LASISA編集部）