「CRAFT SAKE WEEK 2026」の出店店舗が発表！一度は行きたい予約困難店や話題店など全20店が六本木に集結

2026.4.2

2026年4月17日(金)～4月29日(祝)、中田英寿さんがオーガナイザーを務める日本食文化の祭典「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS」(以下、CRAFT SAKE WEEK)が東京・六本木ヒルズアリーナで開催。

初開催から10周年を迎える今年の「CRAFT SAKE WEEK」は、過去最大規模となる130の酒蔵と20の銘店が集結。また、全国400蔵以上の試飲を経て選び抜かれた、現代の日本酒界を牽引する最高峰の130蔵が日替わりで登場する。

毎年多くのグルメたちを唸らせる本イベント。開催に先駆け、ついに出店レストランのラインナップが発表された。

“日本の食の豊かさ”を象徴する4つのテーマ

イベントの開催中は、以下のように期間ごとで異なる4つのテーマが設けられる。

(1)4月17日(金)～4月20日(月)「食のプロが惚れた名店～日本酒と愉しむ食の最前線～」

(2)4月21日(火)～4月25日(土)「和食を支える一匙の魔法～日本酒と引き立て合う素材の真髄～」

(3)4月26日(日)～4月28日(火)「10年を彩った記憶の一皿～日本酒と祝う10年間の軌跡～」

(4)4月29日(祝)「最高峰の造り手が紡ぐ軌跡～日本酒と日本食文化の未来～」

それぞれのテーマに合わせ、予約困難店や実力派シェフのレストランなど全20店からイベント限定メニューが登場するため、何度も足を運ぶのがおすすめだ。

4月17日(金)～「食のプロが惚れた名店～日本酒と愉しむ食の最前線～」

ここからは、各テーマごとの見どころを紹介する。4月17日(金)～4月20日(月)は、株式会社幻冬舎代表取締役社長の見城徹さん、作詞家の秋元康さん、放送作家・脚本家の小山薫堂さん、「CRAFT SAKE WEEK」プロデューサーの中田英寿さんら、食を愛する著名人が推薦した5店舗がラインナップ。

1店舗目は、東京・渋谷にあるイタリアン「ess.」。和歌山・加太沖の採れたてを天然塩のみでふっくら釜揚げにする「山利」のシラスと、カラスミをたっぷりかけた「山利釜揚げしらすとイタリア産カラスミの生パスタ」を販売する。パスタは「トンナレッリ」というローマ地方の伝統的な生麺を使用。

【写真】4月17日(金)から提供される「ess.」の「山利釜揚げしらすとイタリア産カラスミの生パスタ」

同じく渋谷から、「厨七代目松五郎」も出店。ここでは、同店の限定裏メニューとして提供した際に、⾒城さんはじめ各界の著名⼈に絶賛された「映画を“完全再現”！キューバサンド」が登場。元ネタは映画『シェフ三ツ星フードトラック始めました』だそうで、自家製ハーブソースで1週間マリネしてから低温で焼き上げるジューシーなロースト・モホ・ポークと、グリュイエールチーズ、ハムなどをバゲットで挟み、たっぷりのバターでプレスしながら焼いている。

次に、六本木にある「ウブ」。お土産メニューとして人気の「松阪牛ビーフカツサンド」が販売される。松坂牛の内ももを贅沢に使用したサンドイッチで、パンと衣にじゅわっと染み込んだ自家製ソースと牛カツの旨味のマリアージュが楽しめる。

調布にある手作り餃子の店「吉春」も出店。ニラとキャベツ、豚肉を包んだ吉春の看板メニュー「吉春水餃子」を提供する。皮には甘味と香りの強い北海道産の小麦粉を使い、もちもち、つるつるの食感になるよう“麺”をイメージして作っているとのこと。

5店舗目は、目黒にある完全予約制のラーメン店「Ramen Break Beats」。茨城・涸沼産のシジミを大量に使った、貝だし全開の「しじみ SIOらぁ麺」が食べられる。日本酒との相性を考えた、本イベント限定レシピだ。トッピングは、上品な脂の旨味が魅力の神奈川産「やまゆりポーク」で作る自家製チャーシューと九条ネギ。麺線の美しさも必見だ。