1年中、安価で手に入る！【冷凍かぼちゃ】のおいしいおかず2選「シーフードミックスシチュー／ねぎソースあえ」

1年中、安価で手に入る！【冷凍かぼちゃ】のおいしいおかず2選「シーフードミックスシチュー／ねぎソースあえ」

健康のために、たっぷり食べたい野菜。けれど、使い切れずに無駄にしてしまったり、価格によって買うのをためらったりすることはありませんか？ そんな方にぜひおすすめしたいのが冷凍野菜です。皮むきやカット、下ゆでなどが済んでいるので、調理時間を短縮でき、必要な量だけを使えるので生ごみがほとんど出ず、食品ロスの心配はなし。保存期間が長く、価格が安定しているのも嬉しい点。常備したい冷凍野菜を使ったおいしいレシピを新谷友里江さんに教えていただきました。今回は冷凍かぼちゃを使ったレシピです。

教えてくれたのは
新谷友里江さん

にいや・ゆりえ●管理栄養士、料理家。
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。
手軽に作れておいしいレシピに定評がある。
著書に『楽うまズボラ糖尿病レシピ』（主婦の友社）、『からだ整えリセットごはん』（扶桑社）、『つなぎごはんはらぺこさん、これ食べて待ってて～！』（誠丈堂新光社）など。

切り分け済みだから手軽に使える【冷凍かぼちゃ】

参考価格（編集部調べ）／289.44円（300g）

シーフードミックスとかぼちゃのシチュー

かぼちゃの甘みでまろやかな味わい！

材料（2人分）

冷凍シーフードミックス…150g
冷凍かぼちゃ…150g
玉ねぎ…1/2個
オリーブ油…大さじ1/2
小麦粉…大さじ2
水…1カップ
【A】
牛乳…1カップ
洋風スープのもと…小さじ1/2
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

作り方

❶耐熱皿に冷凍かぼちゃをのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。冷凍シーフードミックスはさっと洗って表面の氷をとかし、水けをきる。玉ねぎは薄切りにする。

❷鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎをいためる。しんなりとしたら小麦粉を加えていため、粉っぽさがなくなったら水を少しずつ加
えてまぜる。

❸【A】を加えて煮立て、シーフードミックス、かぼちゃを加え、ふたをして弱火で7～8分煮る。

【調理時間15分】

Memo

かぼちゃはあらかじめレンジ加熱することで、煮る時間を短縮できる。

かぼちゃのねぎソースあえ

シャキシャキの青ねぎが食感&風味のアクセントに！

材料（2人分）

冷凍かぼちゃ…200g
刻み青ねぎ…20g
【A】
ごま油…小さじ2
酢…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

作り方

❶耐熱皿に冷凍かぼちゃを入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。

❷スプーンなどで一口大にざっくりと切り分け、青ねぎ、【A】を加えてさっとあえる。

【調理時間5分】

Memo

酢や塩でさっぱりとした味つけにすると、甘みが抑えられて、ごはんにも合う。

撮影／佐山裕子（主婦の友社）
スタイリング／浜田恵子

※この記事は「ゆうゆう」2026年4月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のために再編集しています。