余った「大葉」の“食感が楽しい”意外なアレンジレシピ「新しい！」「パリパリおいしい」

家に「大葉」が余っていませんか？

使い切れずにしなびた大葉を見て、「またダメにしちゃった」と思うのはもう終わりにしましょう。この記事では、特別な調味料も、難しい下ごしらえも不要な「大葉のアレンジレシピ」をご紹介。筆者が、SNSで見つけたレシピを試してみました。
これまで大葉をお豆腐などに“添えるもの”として使うことも多かったでしょうが、このレシピなら大葉が立派な一品に。料理のレパートリーが、またひとつ増えますよ。

パリパリの「大葉せんべい」

材料は、大葉6枚・ピザ用チーズ・ゆかりの3つだけです！

【1】クッキングシートに大葉を並べる

クッキングシートの上に大葉を並べていきます。

【2】大葉の上にゆかりをかける

ゆかりは、お好みの量をパラパラとかけます。

【3】ゆかりをかけた大葉の上にチーズをのせる

チーズもお好みの量でOKです。

【4】電子レンジ500Wで「3分」から様子を見よう！

まずは500Wで3分加熱します。もしまだ柔らかい場合は、焦げないよう10～20秒ずつ追加して調整してください。チーズがカリッとしていれば完成です！

※加熱しすぎると大葉が焦げたり、発火したりする恐れがあります。少量の調理ですので、レンジの前を離れず、様子を見ながら加熱してください。
※電子レンジの機種やチーズの量によっては、合計で5分程度かかる場合があります。

加熱後はすぐに電子レンジから出し、粗熱を取ります。「すぐに取り出す」ことでパリパリの食感になりますよ。完全に冷めたら完成です！

まとめ

筆者は、大葉の使い道としてお刺身のお供やサラダに入れるなどしか思いつかなかったので、まったく違った料理ができて驚きました。しっかりパリパリ食感になっていて、食事のおかずとしてはもちろん、おやつやおつまみにもいいかもしれません。
大葉を買ったら、「脇役」としてではなく、「メイン」として使ってみてはいかがでしょうか。

さよ／子供服shopオーナー