切って並べるだけ！「かぶとホタテのカルパッチョ」でおうちレストラン気分♪

フーディストノートアンバサダーのかずさんに、「かぶとホタテのカルパッチョ」のレシピを教えていただきます。かぶとホタテを切って並べ、しそ香るジェノベーゼソースをかけるだけ。簡単なのにお店のような一皿に仕上がる、前菜におすすめのレシピです。

こんにちは。フーディストノートアンバサダーのかずです。

今回ご紹介するレシピは、「かぶとホタテのカルパッチョ（しそジェノベーゼソースがけ）」です。

かぶとホタテを切って並べるだけですが、しそが香るジェノベーゼソースで食べると、一気におうちレストランのような一皿に変身します。

しそジェノベーゼはパスタに合わせてもおいしいソースなので、ぜひ作ってみてくださいね。

15分

2人分

1. かぶは皮をむき、4等分に切り、薄くスライスする。塩を振ってよく混ぜ、しばらく置く。水分が出てきたら、しっかり水気を切る。

2. 水気を切ったかぶにレモン汁とオリーブオイルを加え、よく和える。

3. ホタテを薄くスライスする。

※1個につき4枚程度になるように切る

4. Aの材料をミキサーに入れて撹拌し、しそジェノベーゼソースを作る。

5. かぶとホタテを交互に盛り付ける。

6. 上にしそのジェノベーゼソースをかける。最後にみょうがをのせる。

・しそジェノベーゼソースは、ふたのついた密閉容器に入れ、1週間程度で使いきってください。

・パスタと合わせたり、ゆでたじゃがいもと一緒に食べてもおいしいです！

かずさん

「作る人も食べる人も笑顔になるごはん」をモットーにSNSやブログでレシピを発信中。カウンセラーの資格を持ち、誰もが共感できる料理×ライフスタイル提案が人気。

＜ブログ＞「かず｜自分らしく生きる癒しのレシピ」

＜Instagram＞かず(@kaz_smilerecipe)