炊飯器で本格エスニック！「ねぎたっぷりカオマンガイ」作ってみた！【香味ダレも絶品】

以前放送していた日本テレビ系列「バゲット」のキッチンレスキューという特集で、“いま安い！長ネギ主役の簡単レシピ“を3品紹介していました。前回「ねぎの肉詰め」を作ったらおいしかったので、今回は「ねぎたっぷりカオマンガイとねぎ香味ダレ」を作ってみました。炊飯器でネギをたっぷり使ってご飯を作り、香味ダレにもネギをたっぷり使います。その合わせワザで、ねぎ1本使い切りレシピです。

料理研究家・フードコーディネーターの木田マリさん考案「ねぎたっぷりカオマンガイとねぎ香味ダレ」

材料（4人前）
鶏もも肉…1枚
長ねぎ…2本
塩小さじ…1/2
米…2合

[調味料]
料理酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ1/2
ゴマ油…大さじ1/2
しょうが（スライス）…3枚

[香味ねぎだれの材料]
ねぎの⻘い部分…1本分
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
水…大さじ1
酢…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
ゴマ油…大さじ1/2
しょうが…少量
赤唐辛子…少量

今回もねぎが主役。
2本丸々使うレシピとなっています。

今回は記載の半量で作っていきます。

長ねぎは1cm幅の小口切りにします。
米は洗ってざるにあげ、水気を切っておきます。
鶏もも肉は縦半分に切り、塩を両面に振ってなじませておきましょう。

材料を入れて炊飯器のスイッチオンするだけ

作り方
1. 炊飯釜に米と調味料を入れ、2合の目盛りより少なめに水を入れる。

2. その上に、長ねぎ、鶏肉を置いて普通炊きする(あれば炊き込みご飯モードで炊いてください)。

3. 炊いている間に、ねぎだれを作る。
長ねぎの⻘い部分としょうがをみじん切りにし、その他の材料と混ぜ合わせておく。

4. 炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすくカットする。

5. 器に盛り付け、ねぎだれをかけたら出来上がり。

炊飯器でご飯とおかずが一度に作れるので、調理の手間がぐんと減ります。

ワンプレートに盛り付けたカオマンガイは、見た目も華やかで食卓が一気に明るくなりました。
炊飯中にねぎだれを作ればあとはほったらかしでOK、かなりラクチンです！

炊き上がった鶏肉は、まるで何時間も煮込んだかのようにふっくらやわらかく、スプーンで簡単にほぐれるほど。
ねぎはとろとろになって甘味がぐっと増し、全体にやさしい風味が広がります。

仕上げの香味だれは、ねぎの辛味はなく、ピリッと効いた唐辛子とみじん切りのしょうががアクセント。さっぱりとしていて、全体の味をきゅっと引き締めてくれます。唐辛子としょうがを抜けばクセもなくなるので、子どもでも食べやすいと感じました。

長ねぎは青い部分までしっかり使えるので無駄がなく、甘味も強いので、ねぎが苦手な小学生の娘が「これならねぎも食べられる！」と食べてくれて感動しましたよ。苦手克服にもつながる一品でした。

無駄なく、おいしく、そしてラクに作れる「ねぎたっぷりカオマンガイとねぎ香味ダレ」、ぜひ作ってみてください！