【旅行気分でスペイン料理】炊飯器に材料を入れて炊くだけでおいしい「パエリア」の作り方

世界各国の料理を作って、異国情緒あふれる食卓に。子どもも食べやすくアレンジされた世界の晩ごはんレシピをご紹介。家族みんなで妄想トリップ、今回はスペインに出発！ 材料を入れて炊くだけ「パエリア」のご紹介です。

パエリア

炊飯器に材料を入れて炊くだけ！ 有頭エビを使ってワンランクアップ

【材料 （作りやすい分量）】

米…2合
有頭エビ…4本
あさり（砂抜き済みのもの）…200g
オリーブオイル…大さじ2
 Aトマト（みじん切り）…1個
玉ねぎ（みじん切り）…1／4個
にんにく（みじん切り）…1片
塩…小さじ1
パプリカパウダー（あれば）…小さじ1／2
サフラン…小さじ1／4（湯大さじ2に浸ける）
レモン、パセリ…各適宜

【作り方】

1、米は洗って約30分浸水しておく。

2、炊飯器にオリーブオイルを入れて、水を切った1を入れる。2合の目盛りまで水を注ぎ、Aを加える。さっと混ぜてエビ、あさりをのせて早炊きモードで炊く。

3、炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛る。好みでレモン、パセリを添える。

教えてくれたのは
 荻野恭子さん
おぎのきょうこ／料理研究家。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。65か国にもおよぶ国を訪れ、食文化を研究。著書に「炊飯器で作る！ 世界の炊き込みご飯」（NHK出版）など。

撮影／野口健志 スタイリング／河野亜紀 イラスト／アイハラチグサ（kodomoe2020年10月号掲載）