なすは「まるごと冷凍」が正解！？驚きのおいしさ＆時短テクを検証してみた！

煮ても焼いても美味しくて、毎日のごはん作りに欠かせない「なす」。でも、一袋まるごとは使いきれず、気づけばシナシナに…なんて経験、ありませんか？

実はある方法で保存すれば、長持ち＆驚くほど美味しくなるんです。実際に試してみました！

使いきれなかったなすを、まるごと冷凍用保存袋の中へ！ヘタを取ったりカットしたり、下ごしらえは一切不要です。表面の水分をさっと拭き取ったら、袋に入れてそのまま冷凍庫へ。

なすを1日冷凍するとこんな感じになりました。触ってみるとかなりカチコチで、これを今から料理に使うために自然解凍したら相当時間がかかりそうですが…？

使うときは、冷凍庫から出したなすを耐熱皿にのせてラップなしでチン！1本は600Wで約3分半、2本なら約5分加熱が目安です。

なんと、これだけで中までしっかり火の通った「蒸しなす」が完成します♪

加熱したなすを水に浸し、粗熱をとったら、手で割いて食べやすく。

スーッと裂けて気持ちいいほど簡単！水につけながら作業するので、自然にあく抜きもできて一石二鳥です◎

おすすめのアレンジは、めんつゆ＋しょうがで作るシンプルな「なすのおひたし」。

【材料】
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
水：大さじ2
おろししょうが：2cmほど

これを混ぜて蒸しなすを浸すだけ。仕上げにかつおぶしをのせれば、さっぱり美味しい副菜の完成です！

冷凍なすは約1か月保存可能。「安かったからつい買いすぎちゃった！」なんてときも、これならムダにせず使い切れますね。冷凍によって少しクセが出やすくなるので、味つけはやや濃いめがベターです。

下ごしらえも不要、使うときもレンチンだけでOK！時短・節約・おいしさ、三拍子そろったまるごと冷凍なす、ぜひ試しを♪

写真・文／JUNKO、暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。