台湾屋台の定番を薄切り肉で手軽に。ルーローハン風丼ぶり飯

▼材料 (3人分)

・ 豚バラ薄切り肉：300g
・ A【酒：大さじ1
・ 片栗粉】：大さじ2
・ 玉ねぎ：2分の1個
・ 椎茸：3個
・ B【水：150ml
・ 醤油：大さじ2
・ オイスターソース：大さじ1.5
・ ざらめ：大さじ1
・ 穀物酢：大さじ1
・ 五香粉】：小さじ1
・ 温かいご飯：450g
・ 茹で小松菜、半熟卵：お好み量
・ こめ油：適量

・豚肉は1.5cm幅に切り、Aを揉み込んでおく。
・玉ねぎはみじん切り、椎茸は0.5cm角に切る。
・Bを混ぜ合わせておく。

作り方
1．フライパンにこめ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
さらに豚肉を入れ、ほぐし炒める。
2．豚肉の色が変わったら椎茸を加えてサッと炒める。
Bを加え、ときどき混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
3．丼ぶりにご飯を入れ、豚肉、茹で小松菜、半熟卵をのせて完成。

コクと仕上がりの照りのためにざらめを使いましたが、お家にある砂糖でOKです。
豚肉はご飯と一緒に食べる大きさにカットしましたが、1cmでもOK。
五香粉がないときは省いてください。十分美味しいです。
でも入れると本場の味に近づきますよ。

暮らしニスタ／cot.cotさん