【今日の献立】2025年11月13日(木)「菜園風スパゲティー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「菜園風スパゲティー」 「梅ゴマドレッシングのサラダ」 「サツマイモのポタージュ」 の全3品。

どの料理にも野菜をたくさん使って。旬の味が楽しめるスパゲティーの献立。

【主食】菜園風スパゲティー

野菜の水分のみで加熱して、甘みや旨みを十分に引き出しましょう。野菜の美味しさが引き立つようシンプルな味付けで。

調理時間：25分

カロリー：693Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

スパゲティー 160g

水 2000ml

塩 大さじ1

ソーセージ (ハーブ)4本 ブロッコリー 1/2株 プチトマト 8個

キャベツ 2枚

カブ (小)1個

塩 小さじ1/2

＜香り出し＞

玉ネギ (粗みじん切り)1/2個分

ニンニク (みじん切り)1片分

オリーブ油 大さじ2

ゆで汁 (スパゲティー)100ml

塩コショウ 適量

【下準備】

ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は厚めに皮をむき、厚さ1cmに切る。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。キャベツはザク切りにする。

カブは皮をむき、6等分のくし切りにする。＜香り出し＞の玉ネギは粗みじん切りにする。

【作り方】

1. フライパンに＜香り出し＞の材料を入れ、中火にかける。香りがでるまでゆっくり炒める。

2. (1)にブロッコリー、プチトマト、キャベツ、カブを入れ、油が回るように炒める。塩を入れて炒め合わせ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで加熱する。

野菜が蒸されて、美味しくなります。

3. 鍋に湯を沸かし、塩を入れる。沸騰したらスパゲティーを入れる。混ぜながら、所定の時間までゆでる。

4. (2)に(3)のゆで汁を加え、塩コショウで味を調える。ソーセージをのせ、蓋をして温める。

5. (4)のソーセージを取り出し、(3)のスパゲティーの湯をきって加え、混ぜ合わせて器に盛り、ソーセージをのせる。

【副菜】梅ゴマドレッシングのサラダ

コクのあるドレッシングに梅干しを入れて。キリッとした酸味がアクセントになります。

調理時間：15分

カロリー：147Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

レタス 2~3枚

大根 1~2cm

ブロッコリースプラウト 1/2パック ＜梅ゴマドレッシング＞

梅干し 2個

練り白ゴマ 大さじ1

マヨネーズ 大さじ1

酢 大さじ1

きび砂糖 小さじ1

しょうゆ 大さじ1

白ゴマ 少々

【下準備】

レタスは水に放ち、パリッとしたら食べやすい大きさに手でちぎる。大根は細いせん切りにする。ブロッコリースプラウトは根を切り落とし、水に放ってザルに上げる。

＜梅ゴマドレッシング＞の梅干しは種を取り除き、粗みじん切りにする。

【作り方】

1. ボウルに＜梅ゴマドレッシング＞の材料を入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

2. レタス、大根、ブロッコリースプラウトを混ぜ合わせて器に盛り、(1)の＜梅ドレッシング＞をかける。上から白ゴマを振る。

【スープ・汁】サツマイモのポタージュ

秋に一度は作って欲しいポタージュスープ。シナモンの香りが食欲をそそります。

調理時間：20分

カロリー：229Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

サツマイモ (中)1本(160g)

玉ネギ 1/4個

塩 少々

サラダ油 小さじ1

水 200ml

牛乳 150ml

塩コショウ 少々

バター 10g

シナモンパウダー 少々

【下準備】

サツマイモは皮をむき、1cm程度のイチョウ切りにする。水につけてアクを抜く。玉ネギは薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、玉ネギを入れて塩少々を振り、炒める。玉ネギが透き通ったら、サツマイモを加えてさらに炒める。

2. (1)に水を加え、蓋をして沸騰したら火を弱め、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

3. (2)をミキサーにかけ、ペースト状にする。鍋に戻して牛乳を加え、沸騰させないよう気をつけて温める。塩コショウで味を調え、バターを加えて溶かす。

4. (3)を器に注ぎ、シナモンパウダーを振る。