クリスマス気分が盛り上がる「natuRe tokyo」のNoël course

都内の中心にありながら自然を感じられる都立明治公園内に佇む一軒家レストラン「natuRe tokyo」。ハワイから初上陸後、オシャレで美味しいだけでなく、環境に寄り添い地産地消にこだわった料理は時代にもマッチ。感度の高いSTORY世代も注目する薪火フレンチレストランです。
そんな「natuRe tokyo」で予約がスタートしたクリスマス期間限定のNoël course全６品をご紹介します。

〈Island Style Amuse 4Elements〉
一番初めに提供されるのが、姉妹店natuRe waikikiでも話題のインドやネパール地域のストリートフード「パニプリ」をアレンジした一品や、ハワイのエッセンスを感じるアヒポキ、シェフのスペシャリテの鶏レバームースのエクレア、自家製リコッタ、柿と燻製生ハムを紅芋チップスに乗せたカプレーゼなどを楽しめるフィンガーフードの盛り合わせ。最初の一皿で一気にシーズンムードが盛り上がるワンプレートはインスタ映えも抜群。ナチュールワインと共に世界を旅しているような多彩な味わいを楽しめます。

〈Hors ｄ7oeuvre〉
華やかなルビー色のサラダは、トレビス、ビーツ、ブラッターチーズにイチゴと鴨ハムを合わせた、目にも美しいホリデープレート。ビーツの甘みとブラッターチーズのコクが、イチゴやビネグレットの心地よい酸味と重なり合い、口福な余韻を残します。彩りと自然の恵みに満ちた一皿は、心も体もやさしく満たしてくれます。

〈Poisson〉
ハワイのサーフィンの聖地、ノースショア発祥とされるガーリックシュリンプを、一本の海老で表現したシェフの独創性が光る一皿。ナンプラーの旨みを効かせ、ほんのりスパイシーなソースが味に深みを加え、香り高くクセになるおいしさです。炭火で香ばしく仕上げた海老は、プリプリの身とカリカリの頭から尾まで丸ごと楽しめます。

〈Chef’s spécialité〉
高級食材の鮑と新鮮なカブを薪火で香ばしく焼き上げ、食材の下には旨みを閉じ込めたリゾット。栄養価と美容効果の高い鮑の肝とカブの茎をソースに仕立て、素材を余すことなく生かし、natuRe tokyoのモットーである“サステナブル”を体現したシェフのスペシャリテです。仕上げにガラスの器でスモークを閉じ込め、目の前でふわりと香りが広がる演出も心躍るひととき。香ばしさと濃厚なソースが重なり合う、満足度の高い一皿。

〈Viande〉
メインを飾るのは、経産牛のフィレ肉。一般的に肉質が硬く風味が落ちるとされ、市場に出回ることは少ない経産牛ですが、再肥育によって赤身の濃厚な旨みとヘルシーさを併せ持つ希少な存在として、近年注目を集めています。サステナブルな視点で食材に新たな価値を見出すnatuRe tokyoらしく、薪火で丁寧に火を入れた肉は、旨みがさらに引き立ち、しっとり柔らかな口当たりに。そのままでも十分に美味しくいただけますが、粉状のフォアグラとトリュフ香るソースを合わせることで、より深みのある味わいが広がります。

〈Dessart〉
コースのフィナーレを彩る「モンブラン White Noël」。チーズクリームの中に忍ばせたベリーとミルクアイス、その下には香ばしいおからのクッキーが重なり合うデザート。なめらかなクリームのコクと、ひんやりとしたアイス、サクサクのクッキー、異なる食感のハーモニーでお腹がいっぱいでも最後のひと口まで楽しめます。ベリーの酸味が余韻を引き締め、ホワイトクリスマスを思わせる多幸感あふれるビジュアルは、特別なひとときの締めくくりにふさわしい一皿です。

キャンドルが灯るホリデームード溢れる店内は、オープンキッチンのライブ感が楽しい1階も、ゆったりと落ち着いた2階も、それぞれに魅力があります。
かしこまり過ぎずにクリスマスのひとときを楽しめるnatuRe tokyoは家族とのディナーや女子会、デートなど、さまざまなシーンに寄り添います。
そろそろクリスマスディナーの計画を立てたい季節。natuRe tokyoのNoël courseで、大切な人と煌めく時間をお過ごしになってはいかがでしょうか。

Noël course概要

〈提供期間〉2025年12月8日～25日限定
〈コース価格〉15,000円（６品） ※12月23日〜25日は17,000円
〈ワインペアリング〉アルコールペアリング５杯 5,500円、ノンアルコールペアリング４杯 4,400円
〈予約方法〉電話・HP

店舗情報

〈店名〉natuRe tokyo（ナチュール トウキョウ）
〈住所〉東京都新宿区霞ヶ丘町5-7 E棟
〈電話番号〉03-5860-5288
〈HP〉 https://nature-tokyo.zetton.co.jp/
〈Instagram〉 https://www.instagram.com/nature.tokyo/