オープンキッチンで作る野菜たっぷり手作り弁当『旨飯屋 うま幸』

こんにちは、リビングえひめWeb地域特派員の、にのです。 暑い時はなかなか家での料理はちょっと…と思ってしまう私。 そんな時にぜひ活用したいお弁当屋さん「旨飯屋 うま幸」（うまめしや うまこう）さんを紹介します。

2025年1月開店！オープンキッチンのお弁当屋さん

フジグラン松山店の南側にある交差点にあるのが「旨飯屋 うま幸」さん。 白い外壁と色々な美味しそうなポスターが目印のお店。

専用の駐車場はないので車での来店はご注意ください。 ポスターをじっくり見ながら入口へ。 店頭にはメインが分かる看板もありましたよ。

わっぱ弁当はお肉とお魚があり選べるメインも豊富。 どれにしようか悩みながら入店。 店内は広々としたオープンキッチンが印象的！

作っている姿が見えるなんてとっても安心感があります。

メインもお米も選べるわっぱ弁当

店頭に並んだお弁当を買うことも出来ますが店頭で出来立ての注文もOK。 並んでいるお弁当も店頭で出来立てのリクエストも出来ちゃいます★

せっかくなので私も出来立てお弁当を注文。 「お魚のわっぱ弁当」でメインは「鰆の塩麴焼き」、ごはんは「雑穀米」をチョイスして950円お支払い。 お弁当を作っている様子を眺めながら待つ時間は幸せの時間。

メインの鰆に、副菜はなんと11種類！！ 切干大根やひじきと言ったオーソドックスな副菜から、オクラや梅とレンコンを和えた夏にぴったりな副菜まで。 葉物の副菜がたっぷりのったお弁当は店内ですべて手作り。 愛情いっぱいなお弁当です。

「うま幸」さんのお弁当で昼食タイム

子供がマイブームなキンパとお店が一押ししている唐揚げも一緒に購入。

「うまい屋総本舗直伝唐揚げ」は個数が増えるごとに1個の価格がお得になる嬉しいシステム。 唐揚げはオーナーさんのお母さん秘伝の味を受け継いだ唐揚げ。 今回は3個（390円）にしました。

家に帰ったら子供と一緒にお昼ごはん。 さっそくお弁当オープン。

メインの鰆は程よく塩味があって美味しい。 副菜は優しい味付けになっていて愛情が感じられます。 特に梅とレンコンを和えた副菜はさっぱりとしていてお気に入りに。

キンパは「黒毛和牛のプルコギキンパ」（600円）。

たくあんやマリネが巻かれていてこちらもさっぱり系。 お肉はプルコギになっているので子供でも食べやすいキンパになってます。

そして最後は秘伝の味の唐揚げ。

もも肉を皮で包んだ唐揚げは外はパリッと中は肉汁たっぷりジューシー。 お肉を醤油などで漬け込まず衣に味をつけて揚げられた唐揚げ。 たくさん食べられるようにあっさりとした味付けにしてるそうですよ♪ 子供と一緒にお腹いっぱいの昼食になりました。